Pannestekt kylling med fersk mais, squash og limesaus

Slik gjør du

1. 1Kok jasminris etter anvisning på pakken.
2. 2Skjær kyllingfilét i strimler og krydre godt med spisskummen, paprikapulver, salt og pepper.
3. 3Lag limesausen: Rør sammen Oatly iFraiche, finrevet skall og saft fra halvparten av limen, samt en liten kype salt og pepper i en skål.
4. 4Varm 1 ss rapsolje i en stor stekepanne på middels høy varme. Stek kyllingstrimlene til de er gjennomstekt og gullbrune (kjernetemperatur på 75 °C). Ta kyllingen ut av pannen og legg til side.
5. 5Skjær squash og rød paprika i terninger. Tilsett 1 ss rapsolje i samme panne og stek squash, paprika og de ferske maiskornene i 4–5 minutter til de blir møre og gylne. Rør inn finhakket hvitløk det siste minuttet.
6. 6Ha kyllingen tilbake i pannen sammen med grønnsakene og skvis over saften fra den resterende halve limen. Vend alt godt sammen i 1 minutt til alt er gjennomvarmt.

Tips

• Kutt maiskornene av kolben ved å holde kolben loddrett i en dyp bolle og skjære nedover med en skarp kniv.
• Stek kyllingen i to omganger om pannen er liten, slik at den blir sprø og fin i stedet for kokt.

Serveringsforslag

• Dryss over litt fersk koriander eller persille før servering.
• Server med ekstra limebåter på siden.
• Sett kjølig til servering.
• Server den pannestekte kyllingen og grønnsakene over nylaget jasminris, toppet med den friske limesausen.

Næringsinnhold per porsjon

Ofte stilte spørsmål

Kan denne retten fryses?

Ja, rettens komponenter kan fryses i opptil 3 måneder. Tin i kjøleskap over natten og varm opp kyllingen og grønnsakene i en panne.

Hvor lenge holder restene seg i kjøleskapet?

Retten holder seg fint i en lufttett beholder i kjøleskapet i 2–3 dager.

Kan jeg bruke andre grønnsaker eller kjøtt?

Ja, du kan enkelt bytte ut kylling med svinekjøtt eller posjert laks, eller bruke tørkede hermetiske maiskorn om fersk mais ikke er i sesong.

Hvilket melkefritt alternativ passer til limesausen?

Bruk glutenfri havredressingsbase eller laktosefri rømme dersom du tåler melk og vil ha et alternativ til plantebasert rømme.