Pannestekt makrell med fersk mais, sukkererter og sitronrømme

Slik gjør du

1. 1Skjær maiskornene av maiskolbene med en skarp kniv. Skyll og halver sukkerertene.
2. 2Rør sammen seterrømme, sitronsaft, en klype salt og litt kvernet pepper i en liten skål for å lage dressingen.
3. 3Tørk makrellfiletene med tørkepapir og dryss på salt og pepper. Smelt 1 ss smør i en varm stekepanne og stek makrellen med skinnsiden ned i 3–4 minutter til skinnet er sprøtt. Snu fisken og stek i 1 minutt til gjennomstekt. Ta fisken ut av pannen.
4. 4Ha den siste ss med smør i den samme pannen. Tilsett maiskorn og sukkererter, og fres på medium-høy varme i 2–3 minutter til maisen er god og varm, men fortsatt har spenst.

Tips

• Når du steker makrell med skinnsiden ned først, får du et fantastisk sprøtt skinn som barna ofte elsker.
• Fersk mais i august er utrolig søt og trenger kun et par minutters varmebehandling i pannen.

Serveringsforslag

• Server gjerne med kokte nypoteter dersom familien ønsker ekstra karbohydrater.
• Ekstra sitronbåter til ved bordet gir en ekstra frisk smak.
• Anrett den nystekte makrellen oppå de varme grønnsakene og topp med en spiseskje sitronrømme ved servering.

Næringsinnhold per porsjon

Ofte stilte spørsmål

Kan jeg bruke annen fisk enn makrell?

Ja, du kan trygt bruke stekt laksefilet, ørret eller panert torsk dersom familien ønsker en mildere fiskesmak.

Kan denne retten lages på forhånd?

Makrell er aller best nystekt fordi skinnet er sprøtt, men rester kan oppbevares i kjøleskap i 1–2 dager og spises kalde i matpakken.

Er oppskriften glutenfri?

Rømmedressingen er naturlig glutenfri. Pass bare på at smøret du steker i er rent smør.