Pannestekt makrell med nypoteter, sukkererter og gressløkrømme
Når makrellskinnet treffer den varme smørpanna, sprer det seg en duft av norsk sommerkveld. Sammen med møre nypoteter og kald gressløkrømme får du en perfekt balanse mellom fett, syre og sprøhet.
Av Matbokser-redaksjonen · Publisert 9. august 2026
Slik gjør du
Trykk på et steg for å krysse det av mens du lager maten.
Tips
- Snitting av skinnet forhindrer at makrellfiletene krøller seg under steking, noe som gir jevnere stekeresultat.
- Makrell i sesong om august er ekstra smakfull og rik på sunne omega-3-fettsyrer.
- Tørk makrellfiletene helt tørre med kjøkkenpapir før du salter dem og legger dem i panna. Fuktighet på skinnet gjør at fisken blir dampet heller enn sprøstekt.
- Tilsett noen dråper sitronsaft i rømmen rett før servering for å bryte opp den kraftige smaken fra det fete makrellkjøttet.
Serveringsforslag
- Server gjerne med ekstra sitronbåter til å presse over fisken ved bordet.
- En frisk grønn salat eller revne gulrøtter passer også utmerket som tilbehør.
- Smak til med halvparten av saltet og pepperet, og sett sausen kaldt fram til servering.
- Server nystekt makrell sammen med varme nypoteter, dampede sukkererter og en raus skje kald gressløkrømme.
Oppbevaring
Rester oppbevares i en lufttett beholder i kjøleskapet og bør spises innen 1–2 dager.
Stekt makrell og rømmesaus egner seg dårlig til frysing, da tekstur og smaksstoffer forringes. Nyt retten fersk.
Ofte stilte spørsmål
- Kan retten forberedes på forhånd?
- Ja, du kan fint koke potetene og lage rømmesausen klar dagen før. Varm opp potetene raskt før servering og stek fisken rett før måltidet.
- Hvordan oppbevares rester fra retten?
- Fersk makrell smaker best nystekt, men rester av kokte poteter og saus holder seg utmerket i kjøleskap i opptil to dager.
- Er retten glutenfri?
- Oppskriften er naturlig glutenfri så lenge du følger ingredienslisten uten å tilsette mel ved steking.
- Kan jeg bruke annen fisk enn makrell?
- Du kan gjerne erstatte makrell med sei- eller torskefilet om du ønsker en mildere fiskesmak.
- Hvordan får jeg makrellskinnet helt sprøtt uten at fisken blir tørr?
- Trykk lett på fisken i panna med en stekespade de første ti sekundene. Det hindrer at fileten krøller seg, slik at hele skinnsiden får direkte kontakt med den varme panna og blir skikkelig sprø.
- Kan jeg bruke frossen makrellfilet til denne retten?
- Ja, fryst makrell fungerer fint. Tine den sakte i kjøleskapet over natten, og tørk filetene ekstra godt med kjøkkenpapir før steking for å unngå at de blir kokt i stedet for sprøstekt.
Vil du ha en hel uke med slike middager?
Matbokser setter opp ukeplanen og handlelisten for familien din.
Lag ukeplan gratisHar du laget denne?
Bli den første som vurderer denne oppskriften.
Kommentarer
Ingen kommentarer ennå – bli den første som deler erfaringen din.
Les mer
Flere retter du vil like
Spansk tortilla med nypoteter og pølserester
Stekte fiskekaker med poteter, råkost og melkefri remulade
Laks med ris og brokkoli
Saftige svinekoteletter med stekte nypoteter, rømme og sylteagurk
Sprø panert lyrfilet med epleråkost og gressløkkrem
Klassisk storfelapskaus
Milde skinkemuffins med bringebær og sukkererter
Rask og melkefri Tex-Mex kyllingwrap med fersk mais og sukkererter
Slipp å planlegge middagen selv
Matbokser setter opp hele ukeplanen og handlelisten ut fra familien din – allergier, budsjett og tiden du faktisk har.
Prøv Matbokser gratis