Pannestekt torsk med jasminris og milde grønnsaker

Tips

• Tørk fisken helt tørr med kjøkkenpapir før steking for å oppnå en fin og sprø stekeskorpe.
• Pass på at du ikke oversteker torsken. Den er ferdig med en gang den begynner å flake seg ved et lett trykk.
• Dersom torskefiletene har ulik tykkelse, legger du de tynneste stykkene i pannen et minutt eller to etter de tykkeste så alt blir ferdig samtidig uten å tørke ut.
• Hell soyasausen over grønnsakene helt på slutten av steketiden. Får sausen koke for lenge i den varme pannen, reduseres den for mye og kan bli for salt og brent.

Serveringsforslag

• Server gjerne med ekstra sitronbåter til å presse over torsken ved bordet.
• Dryss litt frisk koriander eller finhakket vårløk over for ekstra farge og smak.
• Anrett den stekte torsken på en seng av nykokt jasminris og de milde grønnsakene.

Ofte stilte spørsmål

Kan jeg lage denne retten på forhånd?

Middagen kan oppbevares i en lufttett beholder i kjøleskapet i inntil 2 dager. Varm den forsiktig opp i en stekepanne eller mikrobølgeovn.

Kan retten fryses?

Ris og grønnsaker egner seg fint til frysing. Fisken kan også fryses, men mister noe av sin saftige tekstur ved opptining og oppvarming.

Kan jeg bruke en annen type ris eller tilbehør?

Ja, du kan trygt bytte ut jasminris med fullkornsris, matbygg eller blomkålris dersom du ønsker en variant med mer fiber eller lavere carb-innhold.

Hvordan sikrer jeg at retten blir helt glutenfri?

Pass på at du bruker tamari eller en spesifikk glutenfri soyasaus, da vanlig soyasaus inneholder hvete.

Hvilken olje eller fett egner seg best til å steke torsken i?

Bruk en smaksnøytral olje som raps- eller solsikkeolje til selve stekingen, da olivenolje lett brenner seg på høy varme. Snu fisken forsiktig over i litt smør det siste minuttet dersom du ønsker ekstra dybde i smaken.

Hvordan kutter jeg grønnsakene for at de skal bli ferdige samtidig med fisken?

Skjær gulrøttene i tynne staver eller skiver, og del brokkolien i helt små buketter. Siden retten lages på få minutter, rekker ikke store grønnsaksbiter å bli møre uten å miste sin sprø tekstur.