Kan denne retten forberedes dagen før?

Ja, du kan kutte opp rotgrønnsakene dagen før og oppbevare dem tildekket i kjøleskapet. Bruning av kjøttet og baking av eggene bør gjøres rett før servering.

Er oppskriften glutenfri?

Ja, oppskriften er helt glutenfri. Sjekk for sikkerhets skyld at den grove sennepen du benytter ikke inneholder gluten.

Kan jeg bruke annet kjøtt enn lammekoteletter?

Du kan fint bruke lammelårskiver eller mørbrad av lam dersom du ikke har lammekoteletter tilgjengelig.

Middag

Ovn

Stekepanne

Kylling

Egg

Glutenfri

Høyprotein

Norsk

Hverdag

Pai og form

Vegetar

Lavkarbo

Lite sukker

Én panne

Muskelbygging

Påske

Nøttefri

Påskebrunch med lammekoteletter, bakte egg og rotgrønnsaker

Name: Påskebrunch med lammekoteletter, bakte egg og rotgrønnsaker
Prep time: 20 min
Cook time: 35 min
Total time: 55 min
Yield: 4 porsjoner
Cuisine: Norsk
Ingredients: 800 g Lammekoteletter; 4 stk Egg; 500 g Nypoteter (i terninger); 2 stk Gulrøtter (i små terninger); 150 g Kålrot (i små terninger); 1 stk Rødløk (i båter); 3 stk Hvitløksfedd (finhakket); 1 ts Fersk rosmarin (finhakket); 2 ss Meierismør; 2 ss Olivenolje; 1 ss Grov sennep; 100 g Revet hvitost; 1 ts Salt og kvernet sort pepper

Saftige lammekoteletter stekt med smør, hvitløk og rosmarin, bakt i ovnsform sammen med rotgrønnsaker og egg. En fantastisk og smaksrik påskemiddag som samler hele familien rundt bordet.

55 min totalt 4 porsjoner 610 kcal per porsjon

Har du laget denne? Gi den terningkast

Bli den første som vurderer denne oppskriften.

Påskebrunch med lammekoteletter, bakte egg og rotgrønnsaker – illustrasjonsbilde — Illustrasjonsbilde

Allergener: egg, melk, sennep

Ingredienser

4 pors.

Lammekoteletter800 g
Egg4 stk
Nypoteter (i terninger)500 g
Gulrøtter (i små terninger)2 stk
Kålrot (i små terninger)150 g
Rødløk (i båter)1 stk
Hvitløksfedd (finhakket)3 stk
Fersk rosmarin (finhakket)1 ts
Meierismør2 ss
Olivenolje2 ss
Grov sennep1 ss
Revet hvitost100 g
Salt og kvernet sort pepper1 ts

Slik gjør du

1Varm stekeovnen til 200 °C med varmluft. Kutt nypoteter, gulrøtter og kålrot i små terninger, og skjær rødløken i båter.
2Ha grønnsakene over i en stor ildfast form. Tilsett olivenolje, grov sennep, fersk rosmarin, halvparten av den finhakkede hvitløken, samt salt og pepper. Vend alt godt sammen og bak i ovnen i 20 minutter.
3Krydre lammekotelettene med salt, pepper og resten av hvitløken. Smelt meierismør i en stekepanne på middels høy varme.
4Brun lammekotelettene i 2–3 minutter på hver side til de er gjennomstekt/rosa etter ønske (kjernetemperatur ca. 65 °C). Ta kjøttet av pannen og la det hvile.
5Ta formen med grønnsaker ut av ovnen. Lag 4 fordypninger i grønnsakene og knekk et egg i hver fordypning.
6Strø revet hvitost over grønnsakene rundt eggene. Sett formen tilbake i ovnen i 8–10 minutter, til eggehviten har stivnet og plommen fortsatt er kremet.

Har du laget denne?

Bli den første som vurderer denne oppskriften.

Tips

La lammekotelettene hvile i noen minutter etter steking slik at kjøttsaften setter seg og kjøttet blir ekstra saftig.
Et lite dryss fersk sitronsaft over rotgrønnsakene rett før servering gir en frisk og fin balanse til det rike lammekjøttet.

Serveringsforslag

Server retten varm direkte fra den ildfaste formen, gjerne toppet med litt fersk rosmarin.
Legg de nystekte lammekotelettene over grønnsakene i formen rett før servering.
Server med en frisk grønn salat og godt flatbrød ved siden av.
Server sammen med lammekotelettene.

Næringsinnhold per porsjon

Kalorier

610 kcal

Protein

45 g

Karbohydrater

22 g

Fett

38 g

Oppbevaring

Oppbevares i en lufttett beholder i kjøleskap i opptil 3 dager. Varmes opp igjen i stekeovn på 180 °C.

Grønnsakene og lammekotelettene kan fryses i inntil 2 måneder. De bakte eggene egner seg ikke til frysing og bør spises ferske.

Ofte stilte spørsmål

Kan denne retten forberedes dagen før?: Ja, du kan kutte opp rotgrønnsakene dagen før og oppbevare dem tildekket i kjøleskapet. Bruning av kjøttet og baking av eggene bør gjøres rett før servering.
Er oppskriften glutenfri?: Ja, oppskriften er helt glutenfri. Sjekk for sikkerhets skyld at den grove sennepen du benytter ikke inneholder gluten.
Kan jeg bruke annet kjøtt enn lammekoteletter?: Du kan fint bruke lammelårskiver eller mørbrad av lam dersom du ikke har lammekoteletter tilgjengelig.

Les mer

Hverdagsmiddag uten kveldsstress Flere oppskrifter til middag Alle oppskrifter

Relaterte oppskrifter

Slipp å planlegge selv

Matbokser lager hele ukeplanen og handlelisten ut fra familien din.

Prøv Matbokser gratis