Sprø pepperkakekylling med fløtekokt rosenkål og norske epler

Slik gjør du

1. 1Del kyllingfiletene på langs slik at du får tynnere snitzler. Krydre lett med salt og kvernet sort pepper.
2. 2Klargjør tre dype tallerkener: én med hvetemel, én med sammenvispet egg og grov sennep, og én med finmalte pepperkaker.
3. 3Vend kyllingstykkene først i hvetemelet, deretter i egge- og sennepsblandingen, og til slutt i de finmalte pepperkakene til de er jevnt dekket.
4. 4Smelt 1 ss smør i en stekepanne på middels varme. Stek kyllingen i 4–5 minutter på hver side til paneringen er gyllen og kyllingen er gjennomstekt med en kjernetemperatur på 72 °C. Ta ut kyllingen og la den hvile.
5. 5Ha resterende 1 ss smør i samme panne. Tilsett halvert rosenkål og epler i terninger, og fres i 3–4 minutter til de får litt farge.
6. 6Hell kremfløte over rosenkålen og eplene, og la det småkoke i 4–5 minutter til sausen tykner og grønnsakene er møre. Smak til med en klype salt og pepper.

Tips

• For ekstra sprø panering kan du erstatte halvparten av pepperkakene med panko eller brødrasp.
• Hvis barna er skeptiske til rosenkål, kan du erstatte halvparten av rosenkålen med gulrøtter i tynne skiver.

Serveringsforslag

• Server rykende varm med kokte nypoteter eller en fyldig potetmos.
• En skje rørt tyttebær passer perfekt for å gi friskhet og balanse til retten.
• Anrett den sprø kyllingen oppå den kremete eple- og rosenkålblandingen ved servering.

Næringsinnhold per porsjon

Ofte stilte spørsmål

Kan jeg gjøre klar kyllingen i forveien?

Ja, du kan panere kyllingen med pepperkakeblandingen og oppbevare den tildekket i kjøleskapet i opptil 12 timer før steking.

Kan oppskriften gjøres glutenfri?

Ja, bytt ut hvetemelet med glutenfritt mel og bruk glutenfrie pepperkaker. Sjekk også at sennepen er uten gluten.

Hva kan jeg bruke i stedet for rosenkål?

Du kan erstatte rosenkål med gulrøtter i tynne skiver eller brokkolilukter for en mildere smak.

Kan kyllingen stekes i airfryer?

Ja, du kan spraye kyllingen lett med olje og steke den på 190 °C i 10–12 minutter til den er gjennomstekt og har en kjernetemperatur på 72 °C.