Proteinrik chili sin carne med svarte bønner, søtpotet og fersk mais

Slik gjør du

1. 1Finhakk løk og hvitløk. Skjær søtpotet i små terninger (ca. 1x1 cm) og paprika i biter. Skjær maiskornene av kolben med en kniv.
2. 2Varm olje i en stor gryte. Stek løk, hvitløk og søtpotetterninger på middels varme til løken er blank og poteten har fått litt farge.
3. 3Tilsett paprika, spisskummen og paprikapulver. La det steke med i 1 minutt for å frigjøre smaker.
4. 4Hell i hakkede tomater, svarte bønner og linser (skylt). La det småkoke under lokk i ca. 10–12 minutter til søtpotetene er møre.
5. 5Rør inn ferske maiskorn de siste 2 minuttene av koketiden. Smak til med rikelig salt, pepper og en skvis limesaft.

Tips

• Stek søtpotetterningene raskt i pannen for å få en god stekeskorpe før du tilsetter væsken; dette gir mye bedre smak enn å bare koke dem møre.
• Hvis du vil ha mer dybde i smaken, tilsett 1 spiseskje tomatpuré sammen med krydderet.

Serveringsforslag

• Server chilien i dype tallerkener toppet med skiver av avokado og ekstra limesaft.

Næringsinnhold per porsjon

Ofte stilte spørsmål

Kan retten fryses?

Retten kan fryses i porsjonsbokser i opptil tre måneder. Tin i kjøleskapet over natten og varm godt gjennom.

Hvor lenge holder restene seg?

Oppbevares kaldt i tett boks og holder seg 2–3 dager i kjøleskapet. Varm godt gjennom før servering.

Hvor lang tid tar oppskriften?

Retten tar omtrent 25 minutter totalt, hvorav 9 minutter er forberedelse.