Proteinrik Frokost-Quesadilla med Bønner, Egg og Skinke
Kombinasjonen av grovmoset kidneybønner og løst rørte egg gir et fyll som holder seg mykt, mens sukkerertene gir en etterlengtet knekk. Stek på middels varme slik at osten rekker å smelte før tortillaen blir brent.
Av Matbokser-redaksjonen · Publisert 11. august 2026
Slik gjør du
Trykk på et steg for å krysse det av mens du lager maten.
Tips
- Stek skinken først for å få frem ekstra god smak og sikre at den blir skikkelig varm før den legges i quesadillaen.
- For ekstra sterk smak kan du tilsette et dryss chiliflak eller litt finhakket fersk chili i bønnemosen.
- Bruk en stekeplate eller et stort lokk oppå quesadillaen mens den steker i pannen, og press lett ned. Det gir jevnere kontakt med varmen, kortere steketid og en ekstra sprø overflate.
Serveringsforslag
- Server gjerne med litt frisk salsa eller en skje mager kesam ved siden av.
- Nyt med en kopp frisk kaffe og et glass vann for en optimal start på dagen.
Oppbevaring
Kan oppbevares i lufttett boks i kjøleskap i inntil 2 dager. Varmes opp igjen i tørr stekepanne.
Egner seg best fersk eller oppbevart i kjøleskap. Frysing anbefales ikke, da grønnsakene kan miste spensten og tortillaen bli myk.
Ofte stilte spørsmål
- Kan jeg lage frokost-quesadillaen kvelden før?
- Ja, quesadillaen egner seg godt til meal prep. Stek den ferdig, avkjøl helt og pakk den inn i folie. Varm den raskt i en tørr stekepanne eller airfryer før servering for å få tilbake den sprø skorpen.
- Hvordan gjør jeg oppskriften glutenfri?
- For en glutenfri variant bruker du glutenfrie tortillaer. Sjekk også at bønner og pålegg er merket uten spor av gluten dersom du har cøliaki.
- Kan jeg bruke annet pålegg enn svineskinke?
- Du kan fint erstatte mager svineskinke med kokt skinke, kyllingpålegg eller ekstra bønner dersom du ønsker det.
- Hva kan jeg erstatte osten med?
- Du kan bruke cottage cheese eller mager kesam i stedet for revet ost, men osten hjelper til med å binde quesadillaen sammen når den smelter.
- Hvordan unngår jeg at bønnene og fyllet faller ut når jeg snur quesadillaen?
- Mos bønnene grove med en gaffel i stedet for å ha dem i hele. Da fungerer de som et spiselag som limer ingrediensene sammen, heller enn å rulle ut av tortillaen når du skjærer den i to.
Vil du ha en hel uke med slike middager?
Matbokser setter opp ukeplanen og handlelisten for familien din.
Lag ukeplan gratisHar du laget denne?
Bli den første som vurderer denne oppskriften.
Kommentarer
Ingen kommentarer ennå – bli den første som deler erfaringen din.
Les mer
Flere retter du vil like
Kremet frokostomelett med fersk mais og sukkererter
Bakte havrepannekaker i langpanne med tre ulike toppinger
Saftige søtpotetvaffel-sandwicher med avokado og kalkunskinke
Saftige havre- og cottage cheese-pannekaker med bær
Varme frokostblingser med spekeskinke, norske epler og bringebær
Frokostpanne med søtpotet, kantareller og speilegg
Milde skinkemuffins med bringebær og sukkererter
Mild matpakkeboks med milde grovafler, fersk mais og ost
Slipp å planlegge middagen selv
Matbokser setter opp hele ukeplanen og handlelisten ut fra familien din – allergier, budsjett og tiden du faktisk har.
Prøv Matbokser gratis