Proteinrike knekkebrød med egg og cottage cheese
Nyt et superenkelt, proteinrikt og mettende måltid med frørike knekkebrød, kremet cottage cheese og kokte egg. Perfekt når du ønsker en rask middag eller kveldsmat på under et kvarter. Dryss over frisk agurk, litt flaksalt og kvernet pepper for ekstra god smak.
Av Matbokser-redaksjonen · Publisert 16. august 2026
Slik gjør du
Trykk på et steg for å krysse det av mens du lager maten.
Tips
- Forkok eggene kvelden i forveien for et måltid som er klart på 2 minutter.
- Dryss litt chili-flak over for mer sting.
Serveringsforslag
- Server gjerne med et dryss fersk gressløk over eggene.
- Passer utmerket sammen med noen ekstra cherrytomater ved siden av.
Oppbevaring
Kokte egg og cottage cheese kan oppbevares i kjøleskap i opptil 3 dager. Smør knekkebrødene rett før servering for å bevare sprøheten.
Egner seg ikke til frysing, da knekkebrødene blir myke og cottage cheese endrer tekstur.
Ofte stilte spørsmål
- Kan jeg gjøre i stand dette på forhånd?
- Eggene kan kokes flere dager i forveien og oppbevares i kjøleskap. Monter knekkebrødene rett før de skal spises slik at de holder seg sprø.
- Kan retten fryses?
- Nei, sammensatte knekkebrød med egg og cottage cheese egner seg ikke til frysing.
- Kan retten gjøres glutenfri?
- Ja, velg sertifiserte glutenfrie frøknekkebrød for en helt glutenfri rett.
- Hva kan jeg bruke i stedet for agurk?
- Du kan fint bytte ut agurk med tomatskiver, paprika eller avokadoskiver for variasjon.
Vil du ha en hel uke med slike middager?
Matbokser setter opp ukeplanen og handlelisten for familien din.
Lag ukeplan gratisHar du laget denne?
Bli den første som vurderer denne oppskriften.
Kommentarer
Ingen kommentarer ennå – bli den første som deler erfaringen din.
Les mer
Flere retter du vil like
Fargerike Grovbrødlommer med Kalkun og Edamame
Gyldne Kikerter- og Søtpotetmynter til Matpakken
Mild matpakkeboks med milde grovafler, fersk mais og ost
Mild matpakke med små laksekaker, sukkererter og norske plommer
Mild pannekakerull-matpakke for kresne barn
Grove wrap-maki med kalkun og sprø augustgrønnsaker
Saftige havrelapper med banan og cottage cheese
Mild matpakkeboks med kalkunboller, fersk mais og blåbær
Slipp å planlegge middagen selv
Matbokser setter opp hele ukeplanen og handlelisten ut fra familien din – allergier, budsjett og tiden du faktisk har.
Prøv Matbokser gratis