Rask julegryte med julepølse, norske epler og rotgrønnsaker

Slik gjør du

1. 1Skrell gulrøtter og kålrot, og skjær dem i mindre terninger og skiver. Finhakk løken. Skjær julepølsen i tykke skiver.
2. 2Smelt smøret i en romslig gryte over middels til høy varme. Brun julepølseskivene lett på begge sider til de har fått fin farge, og ta dem ut av gryten.
3. 3Ha løk, gulrøtter og kålrot i den samme gryten. Stek i 3–4 minutter til løken er blank og myk. Stek kjøttet gjennomstekt (kjernetemperatur 70 °C).
4. 4Hell i kjøttbuljong og tilsett tørket timian. La grønnsakene småkoke under lokk i ca. 10–12 minutter til de er møre.
5. 5Rør inn seterrømme og legg julepølseskivene tilbake i gryten. Skjær eplene i terninger og tilsett dem helt til slutt.
6. 6La gryten trekke på lav varme i 3–5 minutter slik at alt blir gjennomvarmt og eplene blir akkurat møre uten å miste spensten. Smak til med salt og pepper før servering.

Tips

• Ønsker du en magrere variant kan seterrømme erstattes med lettrømme eller matfløte.
• Eplene bør tilsettes helt til slutt slik at de beholder den friske syrligheten og en behagelig knekk.

Serveringsforslag

• Server varm med nylaget potetmos eller kokte nypoteter.
• Topp gjerne med litt fersk timian eller tyttebærsyltetøy ved servering.

Næringsinnhold per porsjon

Ofte stilte spørsmål

Kan julegryten lages dagen før?

Ja, gryten kan fint lages dagen før og varmes opp forsiktig over svak varme. Tilsett gjerne eplebitene de siste minuttene av oppvarmingen slik at de beholder sprøheten.

Kan gryten fryses?

Ja, du kan fryse gryten i opptil 3 måneder. Tine den i kjøleskapet over natten og varm opp over middels varme.

Hva kan jeg erstatte julepølsen med?

Du kan bruke glutenfri medisterpølse eller vanlige kjøttpølser dersom du ønsker det. Sjekk alltid ingredienslisten på pølsene for gluten.

Hva passer som tilbehør til julegryten?

Server gryten med potetmos, kokte nypoteter eller grovt brød med smør.