Rask kylling stroganoff med ris

Tips

• Kutt gulroten i ekstra tynne skiver slik at den blir mør på kort koketid.
• Bruk usøtede sylteagurker dersom familien foretrekker en mindre søtlig smak på sausen.
• Brun kyllingen i to raske omganger på sterk varme i stedet for alt på én gang. Da blir kjøttet stekt og får fin stekeskorpe fremfor å bli kokt i sin egen kraft.
• Har du en skvett skogssoppbuljong eller litt soyasaus stående, kan et par dråper i sausen gi ekstra dybde og heve smaken på sjampinjongen.

Serveringsforslag

• Server gjerne med en frisk grønn salat ved siden av.
• Topp tallerkenen med litt frisk, finhakket persille for farge og smak.

Ofte stilte spørsmål

Kan kylling stroganoff lages dagen før?

Ja, du kan trygt lage retten dagen før. Oppbevar den i en lufttett boks i kjøleskapet og varm den forsiktig opp i en kjele eller mikrobølgeovn.

Hvordan gjør jeg retten glutenfri?

Du kan erstatte hvetemel med glutenfritt mel eller jjevner, samt sjekke at buljongen er glutenfri for en helt glutenfri variant.

Egner oppskriften seg til frysing?

Rettens saus bør helst ikke fryses da rømme og matfløte kan skille seg, men den holder seg utmerket 3–4 dager i kjøleskapet.

Kan jeg bruke annet kjøtt enn kylling?

Kyllingfilet kan fint byttes ut med strimlet svinekjøtt eller ekstra sjampinjong for en vegetarisk versjon.

Hvorfor skiller rømmen seg i sausen?

Nei, la sausen kjøle seg litt ned og ta kjelen av den varmeste platen før du rører inn seterrømmen. Hvis sausen koker kraftig når rømmen tilsettes, kan den sprekke og skille seg.

Hvordan unngår jeg at sjampinjongen blir seig?

Stek soppen i en helt tørr og varm panne først til den slipper væsken og får gyllen farge. Tilsett smøret helt på slutten av steketiden – da blir soppen gyllen og fast i stedet for kokt og myk.