Kan frokostmuffinsene fryses?

Ja, disse muffinsene egner seg kjempefint til frysing. Tine dem i kjøleskapet over natten eller gi dem 30 sekunder i mikroen før servering.

Hvordan gjør jeg oppskriften glutenfri?

Bruk glutenfritt mel og pass på at bakepulveret er garantert glutenfritt. Oppskriften fungerer like fint med glutenfri melblanding.

Kan jeg bruke hermetisk mais i stedet for fersk?

Du kan fint bruke frosne maiskorn eller hermetisk mais dersom du ikke har fersk maiskolbe tilgjengelig.

Frokost

Ovn

Bakverk

Vegetar

Barnevennlig

Under 30 min

Meal prep

Matpakkevennlig

Familieklassiker

Sommer

Budsjett

Lite sukker

Lite salt

Norsk

Hverdag

Under 40 kr per porsjon

Småbarn

Fiberrik

Raske frokostmuffins med fersk mais og ost

Name: Raske frokostmuffins med fersk mais og ost
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 4 porsjoner
Ingredients: 1 stk fersk maiskolbe (kjernene skåret av); 100 g revet hvitost; 1.5 dl naturell yoghurt eller rømme; 2 stk egg; 2 dl hvetemel; 1.5 ts bakepulver; 3 ss flytende smør eller nøytral olje; 8 stk cherrytomater (delt i to); 1 klype salt og pepper

Raske og saftige matpakkemuffins med søt fersk mais, god ost og saftige tomater. Perfekt, varmende frokost for hele familien på under 20 minutter.

20 min totalt 4 porsjoner 245 kcal per porsjon

Raske frokostmuffins med fersk mais og ost – illustrasjonsbilde — Illustrasjonsbilde

Allergener: gluten, egg, melk

Ingredienser

4 pors.

fersk maiskolbe (kjernene skåret av)1 stk
revet hvitost100 g
naturell yoghurt eller rømme1.5 dl
egg2 stk
hvetemel2 dl
bakepulver1.5 ts
flytende smør eller nøytral olje3 ss
cherrytomater (delt i to)8 stk
salt og pepper1 klype

Slik gjør du

1Sett stekeovnen på 210 °C varmluft og sett 8-10 muffinsformer i et muffinsbrett.
2Skjær kjernene av den ferske maiskolben med en skarp kniv.
3Pisk sammen egg, yoghurt (eller rømme) og flytende smør i en bolle.
4Rør inn hvetemel, bakepulver, salt og pepper til en jevn røre.
5Vend inn fersk mais og revet hvitost i røren.
6Fordel røren i muffinsformene og topp hver muffins med halve cherrytomater.
7Stek midt i ovnen i ca. 10–12 minutter til de er gylne og gjennomstekte. Serve straks.

Tips

Lag gjerne dobbel porsjon og frys ned til travle morgener.
Tilsett gjerne litt finhakket gressløk eller paprikabiter for mer farge og smak.

Serveringsforslag

Serveres gjerne lunkne med litt ekstra fersk frukt eller augustbær ved siden av.
Passer perfekt i matpakken til både skole og jobb.

Næringsinnhold per porsjon

Kalorier

245 kcal

Protein

10 g

Karbohydrater

22 g

Fett

13 g

Oppbevaring

Oppbevares i lufttett boks i kjøleskap i inntil 3 dager.

Kan fryses i opptil 2 måneder. Tines i romtemperatur eller varmes raskt i stekeovn/mikro.

Ofte stilte spørsmål

Kan frokostmuffinsene fryses?: Ja, disse muffinsene egner seg kjempefint til frysing. Tine dem i kjøleskapet over natten eller gi dem 30 sekunder i mikroen før servering.
Hvordan gjør jeg oppskriften glutenfri?: Bruk glutenfritt mel og pass på at bakepulveret er garantert glutenfritt. Oppskriften fungerer like fint med glutenfri melblanding.
Kan jeg bruke hermetisk mais i stedet for fersk?: Du kan fint bruke frosne maiskorn eller hermetisk mais dersom du ikke har fersk maiskolbe tilgjengelig.

Relaterte oppskrifter

Slipp å planlegge selv

Matbokser lager hele ukeplanen og handlelisten ut fra familien din.

Prøv Matbokser gratis