Mettende lunsjfrittata med restebrød og fersk mais

Slik gjør du

1. 1Visp sammen egg, melk, salt og kvernet sort pepper i en romslig bolle. Rør inn halvparten av den revne hvitosten.
2. 2Varm 1 ss smør eller olje i en stekepanne på middels varme. Legg i brødterningene og stek dem til de er gyldne og sprø, ca. 3–4 minutter. Ta brødet ut av pannen og sett til side.
3. 3Ha resten av smøret/oljen i pannen. Tilsett fersk maiskorn, strimlede sukkererter og vårløk. Fres grønnsakene raskt i 2 minutter.
4. 4Hell eggemassen jevnt over grønnsakene i pannen. Fordel de sprøstekte brødterningene utover eggemassen og strø over resten av den revne osten.
5. 5Demp varmen, legg et lokk over pannen og la frittataen stivne på lav til middels varme i ca. 8–10 minutter, til eggemassen har satt seg helt.
6. 6Ta pannen av varmen, la den hvile i et par minutter, og skjær frittataen i porsjonsstykker før servering.

Tips

• Har du rester av kokte grønnsaker eller middagsrester liggende, kan de også tilsettes rett i eggemassen.
• Bruk gjerne en ovnsfast stekepanne og sett den under grillelementet i ovnen de siste par minuttene for en ekstra gylden ostetopp.

Serveringsforslag

• Server gjerne med en frisk, grønn salat ved siden av.
• Topp med litt ekstra kvernet pepper og frisk gressløk om du har.

Næringsinnhold per porsjon

Ofte stilte spørsmål

Kan denne retten lages på forhånd?

Ja, frittataen smaker kjempegodt kald og egner seg utmerket i matpakken dagen etter.

Hvordan gjør jeg oppskriften glutenfri?

Du kan erstatte formbrødet med glutenfritt brød for å gjøre hele retten glutenfri.

Hvilke andre grønnsaker passer i frittataen?

Bruk de grønnsakene du har i kjøleskapet, slik som paprika, kokte poteter, purre eller brokkolirester.