Saftig glutenfritt frokostbrød med norsk eple og gulrot

Slik gjør du

1. 1Varm stekeovnen til 180 grader over- og undervarme og kled en brødform (ca. 1 liter) med bakepapir.
2. 2Bland glutenfrie havregryn, solsikkefrø, linfrø, bakepulver, kanel og salt i en romslig bolle.
3. 3Riv eple og gulrot grovt på et råkostjern.
4. 4Visp sammen egg, rapsolje og vann i en egen bolle.
5. 5Rør den våte eggeblandingen, revet eple og revet gulrot godt inn i de tørre ingrediensene til du har en jevn og tykk masse.
6. 6Hell massen over i brødformen og fordel den jevnt utover med en slikkepott.
7. 7Stek midt i ovnen i ca. 35–40 minutter til bakverket er fast, gjennomstekt og gyllent. Avkjøl helt på rist før det skjæres i skiver.

Tips

• Bak gjerne dobbelt porsjon og frys ned i skiver, så har du rask frokost og matpakke klar på travle morgener.
• La bakverket avkjøles helt før skjæring for rene og fine skiver som ikke smuldrer.

Serveringsforslag

• Server med et tynt lag plantebasert smør eller peanøttsmør.
• Nyt skivene sammen med friske ferske augustbær eller epleskiver.
• Pakk skivene direkte i matpakken med skivet kalkunpålegg eller avokado.

Næringsinnhold per porsjon

Ofte stilte spørsmål

Kan frokostbrødet fryses?

Ja, dette brødet egner seg svært godt til frysing. Skjær det i skiver når det er helt avkjølt, og frys det ned med litt bakepapir mellom skivene.

Kan dette forberedes kvelden før?

Absolutt. Du kan bake det kvelden før, la det avkjøles helt på rist, og oppbevare det i en tett boks eller pakke det inn til neste morgen.

Kan eplet byttes ut med annen frukt?

Ja, du kan bytte ut revet eple med revet pære eller ferske plommer i terninger dersom du ønsker variasjon.

Hvordan bør brødet oppbevares?

Det oppbevares best i en tett boks eller i et rent kjøkkenhåndkle i kjøleskapet, hvor det holder seg saftig i inntil 4 dager.