Saftige julekjøttboller i kremet saus med nypoteter

Slik gjør du

1. 1Kok nypotetene i lettsaltet vann til de er møre, ca. 15–20 minutter. Damp rosenkålen de siste 6–8 minuttene.
2. 2Bland strøkavring og melk i en bolle og la det svelle i 5 minutter. Tilsett medisterdeig, kjøttdeig av svin, potetmel, allehånde, ingefær, salt og pepper. Rør godt sammen til en smidig farse.
3. 3Form små, runde julekjøttboller med fuktede hender eller en spiseskje.
4. 4Smelt 2 ss smør i en stekepanne på middels høy varme. Stek kjøttbollene i puljer i ca. 6–8 minutter til de er gylne og gjennomstekte (kjernetemperatur 72 °C). Ta kjøttbollene ut av pannen og hold dem varme.
5. 5Smelt den siste spiseskjeen med smør i samme panne. Dryss over hvetemel og visp godt sammen. Spe med kjøttbuljong under omrøring til en jevn saus.
6. 6Rør inn seterrømme og dijonsennep. La sausen småkoke i 3–4 minutter. Smak til med litt salt og pepper, og legg kjøttbollene tilbake i sausen før servering sammen med nypoteter, rosenkål og rørte tyttebær.

Tips

• For ekstra god julesmak kan du tilsette en klype malt nellik i kjøttbollefarsen.
• Har du dårlig tid på hverdager kan du bruke ferdiglagde kjøttboller og bare lage den raske rømmesausen fra bunnen.

Serveringsforslag

• Serveres rykende varm med et rikelig strøk rørte tyttebær og dampet rosenkål.
• Ekstra godt med en frisk gulrotsalat ved siden av for barna.

Næringsinnhold per porsjon

Ofte stilte spørsmål

Kan retten lages på forhånd?

Ja, kjøttbollene og sausen kan lages helt ferdig dagen før og varmes forsiktig opp før servering.

Kan oppskriften gjøres glutenfri?

Bruk glutenfritt strøkavring i kjøttbollene og lys jevner eller maizena i sausen for en glutenfri versjon.

Kan julekjøttbollene fryses?

Ja, kjøttbollene kan fryses enten rå eller ferdig stekt. De holder seg fint i fryseren i opptil 3 måneder.