Saftige julekjøttboller i kremet saus med nypoteter

Slik gjør du

Trykk på et steg for å krysse det av mens du lager maten.

1. 1Kok nypotetene i lettsaltet vann til de er møre, ca. 15–20 minutter. Damp rosenkålen de siste 6–8 minuttene.
2. 2Bland strøkavring og melk i en bolle og la det svelle i 5 minutter. Tilsett medisterdeig, kjøttdeig av svin, potetmel, allehånde, ingefær, salt og pepper. Rør godt sammen til en smidig farse.
3. 3Form små, runde julekjøttboller med fuktede hender eller en spiseskje.
4. 4Smelt 2 ss smør i en stekepanne på middels høy varme. Stek kjøttbollene i puljer i ca. 6–8 minutter til de er gylne og gjennomstekte (kjernetemperatur 72 °C). Ta kjøttbollene ut av pannen og hold dem varme.
5. 5Smelt den siste spiseskjeen med smør i samme panne. Dryss over hvetemel og visp godt sammen. Spe med kjøttbuljong under omrøring til en jevn saus.
6. 6Rør inn seterrømme og dijonsennep. La sausen småkoke i 3–4 minutter. Smak til med litt salt og pepper, og legg kjøttbollene tilbake i sausen før servering sammen med nypoteter, rosenkål og rørte tyttebær.