Kan lamburgerne gjøres klare dagen før?

Ja, du kan forme og krydre lamburgerne dagen i forveien. Oppbevar dem tildekket i kjøleskapet frem til de skal stekes.

Kan denne retten tas med på tur i matboks?

Speileggene bør stekes rett før servering for at plommen skal være kremet og god, men potetene og soppstuingen kan enkelt varmes opp igjen.

Hvordan gjør jeg soppstuingen helt glutenfri?

Bruk glutenfritt mel eller maizena til å tykne soppstuingen dersom du har allergi, da blir hele måltidet helt glutenfritt.

Hva kan jeg erstatte lammekjøttdeigen med?

Kjøttdeig av storfe eller svin fungerer utmerket hvis du ikke har lammekjøttdeig tilgjengelig.

Saftige lamburger med kremet soppstuing, nypoteter og speilegg – slik ser retten ut

Middag

Ovn

Stekepanne

Kylling

Egg

Saftige lamburger med kremet soppstuing, nypoteter og speilegg

Name: Saftige lamburger med kremet soppstuing, nypoteter og speilegg
Prep time: 20 min
Cook time: 35 min
Total time: 55 min
Yield: 4 porsjoner
Cuisine: Norsk
Ingredients: 600 g kvernet lammekjøttdeig; 5 stk egg; 800 g nypoteter; 250 g Aroma- eller sjampinjongsopp; 2 stk sjalottløk; 1 stk hvitløksfedd; 1.5 dl kremfløte; 2 ss smør til steking; 2 ss nøytral olje; 1 ts dijonsennep; 1 ts tørket timian; 1 ts salt og kvernet sort pepper

Klassiske norske lamburgere toppet med fløtestuet sopp og speilegg er den ultimate påskelunsjen eller familiemiddagen. Retten serveres med sprø ovnsbakte nypoteter og passer perfekt etter en lang dag ute på fjellet.

Facebook X Pinterest

Av Matbokser-redaksjonen · Publisert 14. august 2026

55 mintotalt4porsjonerMiddelsvanskelighetsgrad835 kcalper porsjon

Slik gjør du

Trykk på et steg for å krysse det av mens du lager maten.

Tips

For ekstra god smak kan du tilsette litt revet brunost eller geitost i soppstuingen.
Har du rester av kokte poteter fra dagen før, kan disse deles i to og sprøstekes direkte i pannen for å spare tid.

Serveringsforslag

Server med en frisk grønn salat tilsatt norske eplebåter.
Sett frem god sennep og tyttebærsyltetøy på bordet.
Anrett lamburgerne på tallerkener, topp hver burger med en raus skje kremet soppstuing og et speilegg.
Server umiddelbart sammen med de sprøstekte nypotetene.

Oppbevaring

Kjøtt, soppstuing og poteter kan oppbevares i en lufttett beholder i kjøleskapet i inntil 3 dager.

Lamburgerne kan fryses før eller etter steking og holder seg i 3 måneder. Soppstuing og egg egner seg best ferskt og bør ikke fryses.

Ofte stilte spørsmål

Kan lamburgerne gjøres klare dagen før?: Ja, du kan forme og krydre lamburgerne dagen i forveien. Oppbevar dem tildekket i kjøleskapet frem til de skal stekes.
Kan denne retten tas med på tur i matboks?: Speileggene bør stekes rett før servering for at plommen skal være kremet og god, men potetene og soppstuingen kan enkelt varmes opp igjen.
Hvordan gjør jeg soppstuingen helt glutenfri?: Bruk glutenfritt mel eller maizena til å tykne soppstuingen dersom du har allergi, da blir hele måltidet helt glutenfritt.
Hva kan jeg erstatte lammekjøttdeigen med?: Kjøttdeig av storfe eller svin fungerer utmerket hvis du ikke har lammekjøttdeig tilgjengelig.

Vil du ha en hel uke med slike middager?

Matbokser setter opp ukeplanen og handlelisten for familien din.

Lag ukeplan gratis