Saftige linsekaker med nypoteter og mild rømmesaus

Slik gjør du

1. 1Vask nypotetene godt og kok dem møre i lettsaltet vann i ca. 15–20 minutter til de er myke.
2. 2Skyll de hermetiske linsene i kaldt vann og la dem renne godt av seg i et dørslag.
3. 3Mos linsene lett med en gaffel i en bolle, og tilsett revet gulrot, revet kålrot, egg, strøkavring, 0,5 ts salt og litt pepper. Bland alt godt sammen til en formbar masse.
4. 4Form massen til 8 jevnstore kaker med fuktige hender.
5. 5Varm rapsolje i en stekepanne på middels varme. Stek linsekakene i ca. 4–5 minutter på hver side til de er gjennomvarme og har fått en gyllen, sprø skorpe.
6. 6Bland rømme og mild sennep sammen i en liten bolle. Smak til med en klype salt og pepper.

Tips

• La linsene renne ekstra godt av seg før du blander massen, slik at kakene holder godt sammen under steking.
• Hvis massen kjennes for fuktig, kan du tilsette 1-2 ss extra strøkavring og la den stå i 5 minutter.

Serveringsforslag

• Server med dampede sukkererter eller en frisk grønn salat.
• Milde syltede rødbeter passer perfekt ved siden av.
• Server de nystekte linsekakene varme sammen med nykokte nypoteter og den milde rømmesausen.

Næringsinnhold per porsjon

Ofte stilte spørsmål

Kan jeg lage linsekakene på forhånd?

Ja, linsekakene kan fint lages dagen i forveien. Oppbevar dem i en lufttett beholder i kjøleskapet og varm dem raskt i stekepannen før servering.

Kan retten fryses?

Linsekakene kan fryses. Stek dem ferdig, la dem kjøle seg ned, og frys dem ned med matpapir mellom lagene. Tines i kjøleskap og varmes i pannen.

Hvordan gjør jeg oppskriften glutenfri?

Erstatt vanlig strøkavring med glutenfri strøkavring eller finmalte glutenfrie havregryn.