Seibiff med kremet byggrynsrisotto, parmesan og macadamianøtter
Stekt sei trenger et fast følge for ikke å drukne på tallerkenen. Norske byggryn kokt i buljong og melk gir en fyldig, nøtteaktig base som tåler den sprøstekte fisken og fet parmesan.
Av Matbokser-redaksjonen · Publisert 11. august 2026
Slik gjør du
Trykk på et steg for å krysse det av mens du lager maten.
Tips
- Byggryn har lav glykemisk indeks og gir langvarig energi, noe som passer ideelt til måltider ment for sunn vektøkning.
- Ønsker du mer kalorier kan du tilsette 1 ss extra virgin olivenolje ekstra i byggrynsrisottoen rett før servering.
- Bløtlegg byggrynene i kaldt vann et par timer i forveien dersom du har tid. Det kutter koketiden med nesten ti minutter og gjør kjernen enda mørere.
- Vend inn parmesanen helt til slutt, etter at pannen er tatt av varmen. Hvis risottoen koker med osten i, kan fettet skille seg og gjøre sausen kornete.
Serveringsforslag
- Server med en frisk grønn salat ved siden av, eller dampede sukkererter.
- Ringle gjerne over litt ekstra kaldpresset olivenolje rett før servering for enda mer smak og sunne fettsyrer.
- Anrett den kremede byggrynsrisottoen på tallerkener, legg den nystekte seien oppå, og topp med grovhakkede macadamianøtter og fersk finhakket gressløk.
Oppbevaring
Kan oppbevares i lufttett beholder i kjøleskapet i inntil 2 dager. Varmes forsiktig opp i kjele eller mikro.
Byggrynsrisottoen er frysevennlig og holder seg godt i opptil 3 måneder i fryseren. Tin i kjøleskap og varm opp i kjele med litt ekstra væske. Fisk bør spises fersk.
Ofte stilte spørsmål
- Kan denne retten gjøres glutenfri?
- Byggryn inneholder gluten, men du kan erstatte dem med naken havre eller brunsris for en glutenfri variant med tilsvarende næringsinnhold.
- Kan retten lages på forhånd?
- Ja, du kan gjøre klar byggrynsrisottoen dagen før og varme den forsiktig opp med en skvett ekstra melk eller vann. Stek seien rett før servering for best resultat.
- Kan retten fryses?
- Byggrynsrisottoen kan fint fryses i opptil 3 måneder. Seifileten bør spises fersk eller oppbevares i kjøleskapet i under 2 dager, da oppvarmet fisk mister noe av den gode teksturen.
- Hva gjør denne retten egnet for vektøkning?
- Kombinasjonen av byggryn, helmelk, parmesan, olivenolje og macadamianøtter gir en jevn tilførsel av sunne fettstyrker og gode karbohydrater som øker kaloriinnholdet uten at porsjonen blir for tung.
- Hvordan unngår jeg at seibiffen faller fra hverandre i pannen?
- Pass på at seifiletene er helt tørre med kjøkkenpapir før du har dem i varm panne. Dryss på salt rett før steking og la fisken ligge i fred det første minuttet så den får en ordentlig stekeskorpe fremfor å koke i egen væske.
- Hva kan jeg bruke dersom jeg ikke har macadamianøtter?
- Macadamianøtter gir en mild, smøraktig fettkilde, men rillede hasselnøtter eller usaltede cashew- og valnøtter fungerer også utmerket som sprø toppings.
Vil du ha en hel uke med slike middager?
Matbokser setter opp ukeplanen og handlelisten for familien din.
Lag ukeplan gratisHar du laget denne?
Bli den første som vurderer denne oppskriften.
Kommentarer
Ingen kommentarer ennå – bli den første som deler erfaringen din.
Les mer
Flere retter du vil like
Sprø panert lyrfilet med epleråkost og gressløkkrem
Laks med ris og brokkoli
Saftige svinekoteletter med stekte nypoteter, rømme og sylteagurk
Tex-Mex Burrito Bowl med Karbonadedeig
Ovnsbakt laks med poteter, frisk råkost og mager gressløkdipp
Ovnsbakt uerform med rustikk kålrot- og potetlokk
Milde skinkemuffins med bringebær og sukkererter
Rask og melkefri Tex-Mex kyllingwrap med fersk mais og sukkererter
Slipp å planlegge middagen selv
Matbokser setter opp hele ukeplanen og handlelisten ut fra familien din – allergier, budsjett og tiden du faktisk har.
Prøv Matbokser gratis