Spansk kjøttbolleform med gyllent pitabrødlokk

Slik gjør du

1. 1Sett stekeovnen på 200 °C med over- og undervarme. Smør en ildfast form på ca. 20x30 cm.
2. 2Bland strøkavring og melk i en bolle og la det svelle i 2 minutter. Rør inn kjøttdeig av storfe og chorizodeig til en jevn masse, og form til 12 jevnstore kjøttboller.
3. 3Smelt smør i en stekepanne på middels høy varme. Brun kjøttbollene godt på alle sider til de har en gyllen stekeskorpe og er helt gjennomstekt (kjernetemperatur på minst 72 °C). Legg kjøttbollene over i den ildfaste formen.
4. 4Ha rød paprika, tomatpuré, hakkede tomater, utblandet kjøttbuljong og paprikapulver i den samme stekepannen. La sausen småkoke i 3 minutter slik at smakene setter seg godt, og hell sausen jevnt over kjøttbollene i formen.
5. 5Skjær pitabrødene i spisse trekanter og fordel dem taksteinslagt over kjøttbollene og sausen. Dryss den revne gulosten jevnt over pitabrødene.
6. 6Stek formen midt i ovnen i 12–15 minutter til osten er godt smeltet og gyllen, og pitabrødene har blitt sprø i kantene. Strø over finhakket fersk persille rett før servering.

Tips

• Ønsker du en mildere variant for de minste barnas skyld, kan du erstatte chorizodeigen med mer vanleg kjøttdeig av storfe eller svin.
• Bruk gjerne grovere pitabrød for mer fiber og langvarig metthetsfølelse.

Serveringsforslag

• Server med en frisk, grønn salat med mild sitron- eller olivenoljedressing.
• Sett frem en skål med rømme eller aioli ved siden av for ekstra god smak.

Næringsinnhold per porsjon

Ofte stilte spørsmål

Kan spansk kjøttbolleform forberedes dagen før?

Ja, du kan forme og brune kjøttbollene samt lage sausen dagen før. Monter retten rett før den skal i ovnen.

Kan retten lages glutenfri?

Bruk glutenfrie pitabrød eller glutenfritt brød til lokket, og velg glutenfritt strøkavring i kjøttbollene.

Hvordan oppbevares restene?

Rester kan oppbevares i en lufttett beholder i kjøleskapet i inntil 3 dager. Warmes opp igjen i stekeovn for sprøest lokk.