Kan jeg lage spansk omelett dagen før?

Ja, spansk omelett egner seg godt til lagring. Du kan oppbevare den i en lufttett boks i kjøleskapet i opptil 3 dager. Den smaker kjempegodt enten den er kald, romtemperert eller oppvarmet.

Er denne retten glutenfri og melkefri?

Nei, omeletten er naturlig fri for både gluten og melk. Pass bare på at du bruker rene oljer og eddik uten tilsetninger av gluten.

Traditonal tortilla española fryses sjelden fordi potetene kan endre tekstur og bli litt vannete. Det går an å fryse den i opptil 1 måned, men den smaker absolutt best fersk eller fra kjøleskapet.

Hvordan snur jeg omeletten uten at den ødelegges?

For å lykkes med å snu omeletten legger du en flat tallerken over stekepannen, snur pannen opp ned slik at omeletten havner på tallerkenen, og sklir den deretter forsiktig tilbake i pannen.

Hvilken potetype egner seg best til spansk omelett?

Bruk melne poteter som Beate eller Asterix. De trekker til seg mer av den gode olivenoljen og gir en mykere, mer sammenhengende tekstur enn faste potetvarianter.

Kan jeg bruke andre ingredienser i fyllet?

Ja, den tradisjonelle oppskriften inneholder bare potet, løk, egg og olje. Ønsker du mer smak kan du tilsette litt chorizopølse, revet manchego eller spansk pepper, men da nærmer du deg en mer moderne variant.

Spansk omelett (Tortilla Española) med salat – slik ser retten ut

Middag

Egg

Stekepanne

Salat

Wrap

Spansk omelett (Tortilla Española) med salat

Name: Spansk omelett (Tortilla Española) med salat
Prep time: 13 min
Cook time: 22 min
Total time: 35 min
Yield: 4 porsjoner
Cuisine: Norsk
Ingredients: 500 g Poteter (skrellet og i tynne skiver); 1 stk Gul løk (finhakket); 6 stk Egg; 4 ss Olivenolje; 0.75 ts Salt; 0.25 ts Kvernet sort pepper; 100 g Blandet grønn salat; 1 ss Rødvinseddik

Hemmeligheten bak en saftig spansk tortilla ligger i å confitere potetene og løken langsomt i olje til de er helt møre, før eggene tilsettes. Den smaker like godt lunken som kald, og er genial å ha stående i kjøleskapet til travle hverdager.

Facebook X Pinterest

Av Matbokser-redaksjonen · Publisert 12. august 2026

35 mintotalt4porsjonerMiddelsvanskelighetsgrad356 kcalper porsjon

Slik gjør du

Trykk på et steg for å krysse det av mens du lager maten.

Tips

Bruk en god non-stick stekepanne slik at omeletten slipper lett når den skal snus.
La omeletten hvile i 5–10 minutter før du skjærer i den, da setter den seg bedre og blir enklere å dele i fine stykker.
La de varme potetene og løken hvile i de sammenvispede eggene i 10–15 minutter før du heller alt tilbake i pannen. Da trekker potetene til seg eggeblandingen og tortillaen blir saftigere tvers igjennom.
Pass på varmen når eggene treffer pannen. Pannen må være god og varm de første 30 sekundene for å sette skorpen, før du umiddelbart senker varmen til lav slik at kjernen stivner langsomt uten å bli tørr.

Serveringsforslag

Server gjerne med litt god aioli på siden.
Nyt sammen med grovt brød eller glutenfritt landbrød.

Oppbevaring

Oppbevares i en lufttett boks i kjøleskapet i opptil 3 dager. Kan spises kald, romtemperert eller varmes forsiktig i pannen.

Kan fryses i opptil 1 måned i tettsittende emballasje, men teksturen på potetene blir best når den spises fersk eller oppbevares i kjøleskapet.

Ofte stilte spørsmål

Kan jeg lage spansk omelett dagen før?: Ja, spansk omelett egner seg godt til lagring. Du kan oppbevare den i en lufttett boks i kjøleskapet i opptil 3 dager. Den smaker kjempegodt enten den er kald, romtemperert eller oppvarmet.
Er denne retten glutenfri og melkefri?: Nei, omeletten er naturlig fri for både gluten og melk. Pass bare på at du bruker rene oljer og eddik uten tilsetninger av gluten.
Kan retten fryses?: Traditonal tortilla española fryses sjelden fordi potetene kan endre tekstur og bli litt vannete. Det går an å fryse den i opptil 1 måned, men den smaker absolutt best fersk eller fra kjøleskapet.
Hvordan snur jeg omeletten uten at den ødelegges?: For å lykkes med å snu omeletten legger du en flat tallerken over stekepannen, snur pannen opp ned slik at omeletten havner på tallerkenen, og sklir den deretter forsiktig tilbake i pannen.
Hvilken potetype egner seg best til spansk omelett?: Bruk melne poteter som Beate eller Asterix. De trekker til seg mer av den gode olivenoljen og gir en mykere, mer sammenhengende tekstur enn faste potetvarianter.
Kan jeg bruke andre ingredienser i fyllet?: Ja, den tradisjonelle oppskriften inneholder bare potet, løk, egg og olje. Ønsker du mer smak kan du tilsette litt chorizopølse, revet manchego eller spansk pepper, men da nærmer du deg en mer moderne variant.

Vil du ha en hel uke med slike middager?

Matbokser setter opp ukeplanen og handlelisten for familien din.

Lag ukeplan gratis