Sprø agurkruller med cottage cheese og spekeskinke

Slik gjør du

1. 1Høvle agurkene på langs i tynne, lange skiver ved hjelp av en ostehøvel eller mandolin. Legg agurkskivene på litt kjøkkenpapir for å tørke av overflødig fuktighet.
2. 2Ha mager cottage cheese i en bolle og rør inn finstrimlet spekeskinke, finhakket gressløk, flaksalt og nystøtt svart pepper.
3. 3Fordel proteinfyllet jevnt utover agurkskivene, men la det være igjen en liten kant på toppen.
4. 4Rull agurkskivene stramt sammen fra bunnen og opp til kompakte ruller.
5. 5Dryss ristede sesamfrø over rullene rett før servering eller pakking i matboks.

Tips

• Bruk gjerne papirhåndkle til å klemme ut litt fuktighet fra agurkskivene før du legger på fyllet, da ruller de seg enklere.
• Rist sesamfrøene raskt i en tørr stekepanne på forhånd for en enda dypere, nøtteaktig smak.

Serveringsforslag

• Server som en næringsrik saltsnacks i matboksen på tur.
• Pynt med noen ekstra ferske urter eller sitronskiver ved servering på fat.
• Legg to og to agurkskiver litt overlappende ved siden av hverandre på en fjel.

Næringsinnhold per porsjon

Ofte stilte spørsmål

Kan agurkrullene lages dagen i forveien?

Ja, de kan fint gjøres klar kvelden før. Rullene holder seg faste og sprø i matboksen i opptil 24 timer når de oppbevares kjølig.

Kan denne retten fryses?

Nei, fersk agurk og cottage cheese egner seg ikke til frysing da strukturen blir vannete ved tining.

Hva kan jeg bruke i stedet for spekeskinke?

Du kan enkelt bytte ut spekeskinke med røkt laks, kalkunpålegg eller soltørkede tomater for en vegetarisk variant.