Sprø agurkskiver med norske plommer, mynte og ristede solsikkefrø
Når norske plommer er på sitt mest saftige i sensommeren, gir de en fantastisk syrlig sødme mot sprø agurk. Dryss ristede solsikkefrø over rett før servering, så beholder de den gode knekk-teksturen.
Av Matbokser-redaksjonen · Publisert 9. august 2026
Slik gjør du
Trykk på et steg for å krysse det av mens du lager maten.
Tips
- Bruk en skje til å lage en liten grop i agurkskivene slik at plommefyllet sitter enda bedre.
- For ekstra sødme kan du tilsette noen få dråper flytende honning eller lønnesirup i plommeblandingen.
- Rist solsikkefrøene i en tørr panne på middels varme til de blir gylne og lukter nøtteaktig. La dem kjøle helt av før du har dem på agurken, ellers blir mynten slapp og agurken varm.
Serveringsforslag
- Server som en frisk ettermiddagssnack til hele familien.
- Perfekt som en lett og leskende appetizer før sommermiddagen.
- 1,5 cm tykke skiver og anrett dem utover et serveringsfat.
Oppbevaring
Bør spises nylaget for best sprøhet. Plommeblandingen kan oppbevares i kjøleskap i en tett boks i opptil 1 døgn.
Egner seg ikke til frysing da agurken og plommene mister den sprø og friske teksturen.
Ofte stilte spørsmål
- Kan denne snacksen lages klar i forveien?
- Ja, du kan kutte agurk og plommer på forhånd, men vent med å sette det sammen til rett før servering så agurken holder seg sprø.
- Er denne oppskriften helt glutenfri?
- Oppskriften er naturlig glutenfri, da den kun inneholder rene råvarer fra frukt, grønnsaker og frø.
- Kan jeg erstatte plommene med annen frukt?
- Ja, du kan fint bruke norske epler eller bringebær i steden for plommer når de er i sesong.
- Hva kan jeg bruke i stedet for solsikkefrø?
- Ristede gresskarkjerner, valnøtter eller hampfrø passer også kjempebra dersom du har det tilgjengelig.
- Hvilke plommesorter passer best, og hva gjør jeg utenom sesong?
- Norske plommer i august og september er ubetinget best fordi de har perfekt balanse mellom syre og sødme. Finner du ikke plommer i sesong, fungerer faste nektariner eller sprø, syrlige norske epler som Åkerø eller Aroma utmerket.
Vil du ha en hel uke med slike middager?
Matbokser setter opp ukeplanen og handlelisten for familien din.
Lag ukeplan gratisHar du laget denne?
Bli den første som vurderer denne oppskriften.
Kommentarer
Ingen kommentarer ennå – bli den første som deler erfaringen din.
Les mer
Flere retter du vil like
Friske plommeskåler med vaniljekvarg og sprø havrecrunch
Sprø havreskåler med ferske plommer og vaniljekvarg
Sprø bakte nypoteter med augustbringebær og vaniljedipp
Viral Dot Fruit Salad med norske epler og plommer
Frisk blåbær- og bananparfait med sprø kanelhavre
Sprø gresskarfrø- og maisboller med frisk bringebærdipp
Fargerike pannekakeruller med kalkun og grønnsaker
Sprø ovnsbakte sesamkjøttboller med mild rømmedip
Slipp å planlegge middagen selv
Matbokser setter opp hele ukeplanen og handlelisten ut fra familien din – allergier, budsjett og tiden du faktisk har.
Prøv Matbokser gratis