Kan denne snacksen lages klar i forveien?

Ja, du kan kutte agurk og plommer på forhånd, men vent med å sette det sammen til rett før servering så agurken holder seg sprø.

Er denne oppskriften helt glutenfri?

Oppskriften er naturlig glutenfri, da den kun inneholder rene råvarer fra frukt, grønnsaker og frø.

Kan jeg erstatte plommene med annen frukt?

Ja, du kan fint bruke norske epler eller bringebær i steden for plommer når de er i sesong.

Hva kan jeg bruke i stedet for solsikkefrø?

Ristede gresskarkjerner, valnøtter eller hampfrø passer også kjempebra dersom du har det tilgjengelig.

Snacks

Vegetar

Vegansk

Glutenfri

Melkefri

Nøttefri

Under 15 min

Under 30 min

Fisk

Stekepanne

Bakverk

Budsjett

Lite salt

Hverdag

Under 20 kr per porsjon

Under 40 kr per porsjon

Hjertesunn

Høst

Lite sukker

Fiberrik

Sprø agurkskiver med norske plommer, mynte og ristede solsikkefrø

Name: Sprø agurkskiver med norske plommer, mynte og ristede solsikkefrø
Prep time: 10 min
Cook time: 3 min
Total time: 13 min
Yield: 4 porsjoner
Ingredients: 1 stk slangeagurk (i 1,5 cm tykke skiver); 4 stk norske plommer (uten stein, i fine terninger); 4 ss solsikkefrø; 2 ss fersk mynte (finhakket); 1 ss ferskpresset limesaft; 1 ss kaldpresset olivenolje; 0.5 ts flaksalt

Frisk og sprø augustsnack med saftige norske plommer, agurkskiver, solsikkefrø og mynte. 100 % melkefri, glutenfri og klar på under 15 minutter.

13 min totalt 4 porsjoner 98 kcal per porsjon

Sprø agurkskiver med norske plommer, mynte og ristede solsikkefrø – illustrasjonsbilde — Illustrasjonsbilde

Ingredienser

4 pors.

slangeagurk (i 1,5 cm tykke skiver)1 stk
norske plommer (uten stein, i fine terninger)4 stk
solsikkefrø4 ss
fersk mynte (finhakket)2 ss
ferskpresset limesaft1 ss
kaldpresset olivenolje1 ss
flaksalt0.5 ts

Slik gjør du

1Rist solsikkefrøene i en tørr stekepanne på middels varme i ca. 2–3 minutter til de er gylne og dufter nøtteaktig. Sett til side for avkjøling.
2Skjær agurken i ca.
3Del plommene i to, fjern steinene og skjær plommekjøttet i små terninger.
4Bland plommeterningene med finhakket mynte, limesaft og olivenolje i en bolle.
5Fordel den friske plommeblandingen jevnt oppå agurkskivene.
6Topp med de ristede solsikkefrøene og et lite dryss flaksalt rett før servering.

Tips

Bruk en skje til å lage en liten grop i agurkskivene slik at plommefyllet sitter enda bedre.
For ekstra sødme kan du tilsette noen få dråper flytende honning eller lønnesirup i plommeblandingen.

Serveringsforslag

Server som en frisk ettermiddagssnack til hele familien.
Perfekt som en lett og leskende appetizer før sommermiddagen.
1,5 cm tykke skiver og anrett dem utover et serveringsfat.

Næringsinnhold per porsjon

Kalorier

98 kcal

Protein

3 g

Karbohydrater

8 g

Fett

6 g

Oppbevaring

Bør spises nylaget for best sprøhet. Plommeblandingen kan oppbevares i kjøleskap i en tett boks i opptil 1 døgn.

Egner seg ikke til frysing da agurken og plommene mister den sprø og friske teksturen.

Ofte stilte spørsmål

Kan denne snacksen lages klar i forveien?: Ja, du kan kutte agurk og plommer på forhånd, men vent med å sette det sammen til rett før servering så agurken holder seg sprø.
Er denne oppskriften helt glutenfri?: Oppskriften er naturlig glutenfri, da den kun inneholder rene råvarer fra frukt, grønnsaker og frø.
Kan jeg erstatte plommene med annen frukt?: Ja, du kan fint bruke norske epler eller bringebær i steden for plommer når de er i sesong.
Hva kan jeg bruke i stedet for solsikkefrø?: Ristede gresskarkjerner, valnøtter eller hampfrø passer også kjempebra dersom du har det tilgjengelig.

Relaterte oppskrifter

Slipp å planlegge selv

Matbokser lager hele ukeplanen og handlelisten ut fra familien din.

Prøv Matbokser gratis