Sprø asiatisk gyozagrateng med kyllingkjøttboller

Slik gjør du

1. 1Varm stekeovnen til 200 grader over- og undervarme. Pensle en ildfast form med litt nøytral olje.
2. 2Bland kyllingkjøttdeig, finhakket hvitløk, revet ingefær, halvparten av vårløken og 1 ss soyasaus i en bolle. Form farsen til 16 små kjøttboller.
3. 3Varm 1 ss olje i en stekepanne på middels høy varme. Brun kjøttbollene i 3–4 minutter til de får en gyllen overflate. Legg dem over i den ildfaste formen. Kjøttbollene stekes ferdig i ovnen.
4. 4Rør sammen 1 dl vann, hoisinsaus, resten av soyasausen, sesamolje og maisstivelse i en liten bolle til en jevn sausblanding.
5. 5Ha gulrotskiver og squashterninger i stekepannen og fres i 2 minutter. Hell sausblandingen over grønnsakene i pannen og la det småkoke i 1 minutt til sausen tykner. Hell grønnsakene og sausen over kjøttbollene i formen.
6. 6Legg gyozaarkene overlappende på toppen slik at de danner et tett og pent lokk over formen. Pensle arkene lett med nøytral olje og strø sesamfrø over.
7. 7Stek formen midt i ovnen i ca. 15 minutter til gyozalokket er sprødt og gyllent, og kyllingkjøttbollene er helt gjennomstekte (kjernetemperatur 72 °C). Strø over resten av vårløken før servering.

Tips

• Du kan tilsette mer grønnsaker som edamamebønner eller paprikaterninger etter eget ønske.
• For ekstra sprø topp kan du bruke varmluft de siste 2 minuttene av steketiden, men pass på så gyozaarkene ikke svir seg.

Serveringsforslag

• Server gjerne med en frisk agurksalat kledd i litt riseddik og sesamfrø.
• Ekstra hoisinsaus eller søt chilisaus ved siden av slår alltid an hos barna.

Næringsinnhold per porsjon

Ofte stilte spørsmål

Hvor kjøper jeg gyozaark?

Gyozaark finner du i frysedisken på asiatiske matbutikker og i mange velassorterte dagligvarebutikker. Du kan også bruke wontonark eller tynne butterdeigsark i skiver.

Kan formen gjøres klar på forhånd?

Ja, du kan gjøre klar fyllet og kjøttbollene i formen dagen i forveien. Legg på gyozaarkene rett før formen skal i stekeovnen så de ikke blir myke.

Kan oppskriften gjøres glutenfri?

Bruk glutenfri lys soyasaus (tamari) og bytt ut gyozaark med glutenfrie wontonark eller tynne skiver av søtpotet på toppen.

Hvordan oppbevares restene?

Eventuelle rester kan oppbevares i en lufttett beholder i kjøleskapet i opptil 3 dager. Varm opp igjen i stekeovn eller airfryer for å få lokket sprøtt igjen.