Sprø quesadilla med restebønner, fersk mais og ost
Saftige og sprø quesadillas fylt med restebønner, søt fersk mais, sprø sukkererter og smeltet ost. En superrask og mettende restelunsj for hele familien som tryller gårsdagens grønnsak- eller bønnemiddagsrester om til et festmåltid.
Av Matbokser-redaksjonen · Publisert 13. august 2026
Slik gjør du
Trykk på et steg for å krysse det av mens du lager maten.
Tips
- Har du restemat av kokt ris eller bakte rotgrønnsaker, kan det også snikes inn i quesadillaen sammen med bønnene.
- Til matpakken kan quesadillaene stekes om morgenen og avkjøles på rist før de pakkes inn. De smaker kjempegodt også kalde!
Serveringsforslag
- Server gjerne med litt frisk salsa og meksikansk guacamole ved siden av.
- En frisk grønn salat med norske eplebåter passer perfekt til.
Oppbevaring
Oppbevares i en tett boks i kjøleskapet i opptil 2 dager. Varmes raskt i en tørr stekepanne for å få tilbake den sprø skorpen.
Stekte quesadillas kan fryses i opptil 2 måneder. Frys dem flatt med bakepapir imellom. Tines i kjøleskap og varmes raskt i tørr stekepanne eller airfryer for å gjenvinne sprøheten.
Ofte stilte spørsmål
- Kan jeg bruke andre middagsrester i fyllet?
- Ja, dette er perfekt restemat! Du kan fint bruke kokt ris, stekte grønnsaker, linser eller andre bønnerester i fyllet.
- Hvordan gjør jeg oppskriften glutenfri?
- Du kan bruke glutenfrie tortillas og sørge for at osten du bruker er trygg. Da får du en helt glutenfri lunsj.
- Hvordan pakker jeg dem best i matpakken?
- Legg matpapir mellom quesadillaene hvis du pakker dem varme, eller la dem avkjøles helt før du legger dem i matboksen slik at de holder seg sprø.
Vil du ha en hel uke med slike middager?
Matbokser setter opp ukeplanen og handlelisten for familien din.
Lag ukeplan gratisHar du laget denne?
Bli den første som vurderer denne oppskriften.
Kommentarer
Ingen kommentarer ennå – bli den første som deler erfaringen din.
Les mer
Flere retter du vil like
Sprø quesadilla med nypotet, egg og sukkererter
Sprø quesadilla med restepotet, sukkererter og ost
Mettende restepanne med kikerter, sprøtt brød og egg
Mettende risfrittata med fersk mais og nypoteter
Mettende restepanne med nypoteter, fersk mais og ost
Rask lunsjpai i panne med potetrester, mais og ost
Næringsrike havre- og grønnsakslapper
Saftige matpakkevafler med ost og skinke
Slipp å planlegge middagen selv
Matbokser setter opp hele ukeplanen og handlelisten ut fra familien din – allergier, budsjett og tiden du faktisk har.
Prøv Matbokser gratis