Sprø quesadillas med kylling, mais og ost

Tips

• Kutt grønnsakene og kyllingen i ekstra små biter så holder fyllet seg bedre på plass i tortillaen når barna spiser.
• Skal quesadillaen i matpakken, la den kjøle seg helt ned på en bakerist før du pakker den inn, slik at skorpen ikke blir myk.
• Dryss litt paprikapulver og salt direkte på kyllingen i pannen før du monterer leivene, heller enn å blande det i osten. Da får du en finere stekeskorpe og mer markert smak på kjøttet.
• Har du rester av grillet kylling eller fredagstacoen, kan du droppe steking av rå kylling og heller røre det ferdige kjøttet rett inn med osten og grønnsakene før du varmer tortillaen.

Serveringsforslag

• Server med friske agurkstaver ved siden av.
• Tilsett gjerne noen spiseskjeer mild rømme som dip.

Ofte stilte spørsmål

Kan quesadillaen lages kvelden før til matpakken?

Ja, quesadilla smaker kjempegodt kald i matpakken. La den avkjøles helt på rist før du pakker den inn, så holder den seg sprøere.

Hvordan gjør jeg oppskriften glutenfri?

Bruk glutenfrie tortillas og pass på at alle øvrige ingredienser er sertifisert glutenfrie.

Kan denne lages melkefri?

Bruk en smeltbar plantebasert ost og stek quesadillaene i rapsolje eller melkefritt smør.

Hva kan jeg bruke i stedet for kylling?

Du kan enkelt bytte ut kyllingen med kokt skinke, kalkunpålegg, bønner eller ekstra grønnsaker.

Hvordan unngår jeg at fyllet ramler ut når jeg snur quesadillaen?

Brett tortillaen i to som en halvmåne i stedet for å legge én hel tortilla oppå en annen. Da er det mye enklere å snu den i pannen uten at kyllingen og maisen fyker utover.

Hvorfor blir quesadillaen min myk og soggy i stedet for sprø?

Pass på at fyllet ikke er for fuktig; la maisen renne godt av seg i en sil før du blander den inn. Legg også et lag revet ost både helt i bunnen og helt på toppen av fyllet, slik at osten fungerer som et «lim» mot begge sidene av leiven.