Sprø quesadillas med kylling, mais og ost

Slik gjør du

1. 1Skjær kyllingfileten i veldig små terninger slik at de er lett å tygge for barna.
2. 2Varm halvparten av smøret i en stekepanne på middels varme. Tilsett kyllingbitene, paprikapulver og salt, og stek til kyllingen er helt gjennomstekt (kjernetemperatur 74 °C), ca. 5–6 minutter.
3. 3Ha den stekte kyllingen over i en bolle og bland inn avrente hermetiske maiskorn og finkuttet rød paprika.
4. 4Legg ut fullkorntortillaene på benken. Fordel revet hvitost og kylling- og maisblandingen jevnt over halvparten av hver fullkorntortilla. Brett den andre halvdelen over slik at du får fire halvmåner.
5. 5Smelt resten av smøret i stekepannen på middels varme. Stek quesadillaene i 2–3 minutter på hver side til tortillaene er sprø og gylne, og osten har smeltet helt.
6. 6Skjær hver quesadilla i tre trekanter og server lunkne eller avkjølte sammen med friske agurkstaver.

Tips

• Kutt grønnsakene og kyllingen i ekstra små biter så holder fyllet seg bedre på plass i tortillaen når barna spiser.
• Skal quesadillaen i matpakken, la den kjøle seg helt ned på en bakerist før du pakker den inn, slik at skorpen ikke blir myk.

Serveringsforslag

• Server med friske agurkstaver ved siden av.
• Tilsett gjerne noen spiseskjeer mild rømme som dip.

Næringsinnhold per porsjon

Ofte stilte spørsmål

Kan quesadillaen lages kvelden før til matpakken?

Ja, quesadilla smaker kjempegodt kald i matpakken. La den avkjøles helt på rist før du pakker den inn, så holder den seg sprøere.

Hvordan gjør jeg oppskriften glutenfri?

Bruk glutenfrie tortillas og pass på at alle øvrige ingredienser er sertifisert glutenfrie.

Kan denne lages melkefri?

Bruk en smeltbar plantebasert ost og stek quesadillaene i rapsolje eller melkefritt smør.

Hva kan jeg bruke i stedet for kylling?

Du kan enkelt bytte ut kyllingen med kokt skinke, kalkunpålegg, bønner eller ekstra grønnsaker.