Kan jeg bruke andre typer grønnsaksrester i kakene?

Ja, du kan fint bruke andre kokte rotgrønnsaker som gulrot, blomkål eller sellerirot i tillegg til eller i stedet for potet.

Kan restekakene lages dagen før?

Form og stek kakene ferdige, la dem avkjøles og oppbevar dem i en lufttett boks i kjøleskapet. Varm dem raskt opp i stekepannen med litt smør før servering.

Hvordan gjør jeg oppskriften glutenfri?

Bytt ut hvetemelet med tilsvarende mengde glutenfri melblanding eller maizena for å gjøre kakene helt glutenfrie.

Kan disse restekakene stekes i airfryer?

Stek kakene på 180 °C i airfryer i ca. 10–12 minutter. Snu dem halvveis i steketiden for et jevnt og sprøtt resultat.

Sprø restekaker med potet, ris og ferske grønnsaker – slik ser retten ut

Middag

Middelhavskost

Én panne

Under 30 min

Barnevennlig

Sprø restekaker med potet, ris og ferske grønnsaker

Name: Sprø restekaker med potet, ris og ferske grønnsaker
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 4 porsjoner
Cuisine: Norsk
Ingredients: 200 g stekte lammekjøttrester (eller kylling/svin); 250 g kokte nypoteter (kalde, revet); 150 g kokt middagsris (rester); 2 stk egg; 1 stk fersk mais (skjært fra kolben); 75 g sukkererter (fint snittet); 2 stk vårløk (finsnittet); 3 ss hvetemel; 60 g revet hvitost; 1 ts salt og kvernet svart pepper; 2 ss smør til steking; 4 ss rømme (til servering)

Sprø og smakfulle restekaker med revne poteter, kokt ris, ferske grønnsaker og valgfrie kjøttrester. En perfekt hverdagsmiddag for hele familien som tryller gårsdagens rester om til et saftig og sprøtt måltid.

Av Matbokser-redaksjonen · Publisert 26. august 2026 · Oppdatert 3. september 2026

25 mintotalt4porsjoner352 kcalper porsjon

Slik gjør du

Trykk på et steg for å krysse det av mens du lager maten.

Tips

Har du andre kokte rotgrønnsaker som gulrot eller knollselleri liggende, kan disse også reves og tilsettes i farsen.
For en ekstra sprø utside kan du panere kakene lett i litt panko eller brødrasp før steking.

Serveringsforslag

Serveres nystekte og varme med en raus skje frisk rømme ved siden av.
Passer kjempefint sammen med en enkel, frisk grønn salat eller tomatsalat.
Ekstra kaker kan tas med i matpakken dagen etter og spises kalde eller oppvarmet.

Oppbevaring

Holdbar i lufttett boks i kjøleskap i opptil 3 dager. Varmes enkelt opp igjen i stekepanne med litt smør.

Kakene kan fryses etter steking og avkjøling. Legg matpapir mellom kakene slik at de ikke klistrer seg sammen. Tines i kjøleskap og varmes i stekepanne med litt smør for sprøest resultat.

Ofte stilte spørsmål

Kan jeg bruke andre typer grønnsaksrester i kakene?: Ja, du kan fint bruke andre kokte rotgrønnsaker som gulrot, blomkål eller sellerirot i tillegg til eller i stedet for potet.
Kan restekakene lages dagen før?: Form og stek kakene ferdige, la dem avkjøles og oppbevar dem i en lufttett boks i kjøleskapet. Varm dem raskt opp i stekepannen med litt smør før servering.
Hvordan gjør jeg oppskriften glutenfri?: Bytt ut hvetemelet med tilsvarende mengde glutenfri melblanding eller maizena for å gjøre kakene helt glutenfrie.
Kan disse restekakene stekes i airfryer?: Stek kakene på 180 °C i airfryer i ca. 10–12 minutter. Snu dem halvveis i steketiden for et jevnt og sprøtt resultat.

Har du laget denne?

Bli den første som vurderer denne oppskriften.

Les mer

Middag barn faktisk spiser Rask middag på under 20 minutter Hverdagsmiddag uten kveldsstress Flere oppskrifter til middag Alle oppskrifter

Flere retter du vil like

Slipp å planlegge middagen selv

Matbokser setter opp hele ukeplanen og handlelisten ut fra familien din – allergier, budsjett og tiden du faktisk har.

Prøv Matbokser gratis