Sprø rotgrønnsakschips med frisk bringebær- og cottage cheese-dipp

Slik gjør du

1. 1Forvarm stekeovnen til 160 °C varmluft og dekk to stekebrett med bakepapir.
2. 2Skrell gulrøtter og rødbeter. Skjær dem i svært tynne skiver, gjerne med et mandolinjern for jevn tykkelse.
3. 3Legg grønnsaksskivene i en bolle, tilsett rapsolje og salt, og vend godt om slik at alle skivene blir lett dekket av olje.
4. 4Fordel skivene utover stekebrettene i et enkelt lag uten at de overlapper hverandre.
5. 5Stek midt i ovnen i 15–20 minutter til chipsen er sprø og gullbrun. Pass på mot slutten så de ikke svir seg. La chipsen avkjøles helt på brettet slik at den blir helt sprø.
6. 6Ha mager cottage cheese, ferske bringebær og honning i en blender eller bolle. Kjør med stavmikser til du har en helt glatt, rosa og kremet dipp.
7. 7Hell bringebærdippen over i en serveringsskål og server sammen med de sprø rotgrønnsakschipsene.

Tips

• Bruk et mandolinjern for å få helt tynne og jevne skiver, noe som sikrer at chipsen blir jevnt sprø.
• Du kan bytte ut rødbet med persillerot eller pastinakk for variasjon i smak og farge.

Serveringsforslag

• Server chipsen i en stor boks eller skål med bringebærdippen ved siden av.
• Pynt gjerne dippen med noen ferske bringebær på toppen før servering.

Næringsinnhold per porsjon

Ofte stilte spørsmål

Hvordan bør denne snacksen oppbevares?

Gulrot- og rødbetchipsen oppbevares best i en lufttett boks i romtemperatur for å holde seg sprø. Dippen må oppbevares i kjøleskap i en tett beholder.

Kan jeg bruke frosne bringebær i dippen?

Norske bringebær er i sesong om sommeren og gir best smak, men du kan trygt bruke frosne bringebær som er tint og avrent resten av året.

Er denne retten barnevennlig?

Absolutt! Oppskriften er naturlig glutenfri og nøttefri, så den passer ypperlig i matpakken eller som kveldskos for barn.