Sprø sjømatwraps med torsk, reker og mild mangodressing

Slik gjør du

1. 1Kutt torskefileten i ca. 2 cm tykke strimler og krydre dem lett med salt og pepper.
2. 2Gjør klar tre dype tallerkener: én med hvetemel, én med sammenvispet egg, og én med panko eller strøbrød. Dobbeltpaner torskestrimlene ved å vende dem i mel, deretter i egg, og til slutt i panko.
3. 3Varm opp matolje i en stekepanne på middels høy varme. Stek torskestrimlene i 3–4 minutter på hver side til de er gyllenbrune, sprø og gjennomstekte (kjernetemperatur på 55–60 °C). Sett til side.
4. 4Bland sammen rømme og mangochutney i en liten bolle for å lage den milde dressingen.
5. 5Varm tortillawrapsene raskt i en tørr stekepanne eller i ovnen til de er myke og varme.
6. 6Smør litt mangodressing på hver tortilla. Topp med finkuttet rødkål, agurkstrimler, sprø panert torsk og pillede reker, rull sammen og server med en gang.

Tips

• For ekstra sprø fisk kan du steke de panerte torskestrimlene i airfryer på 200 °C i ca. 8–10 minutter.
• Skyll rekene i kaldt vann og tørk dem godt med kjøkkenpapir før montering slik at wrapsene ikke blir fuktige.

Serveringsforslag

• Serveres varme direkte fra bordet slik at familien selv kan fylle sine egne wraps.
• Pynt gjerne med litt fersk koriander eller ekstra sitronbåter ved siden av.

Næringsinnhold per porsjon

Ofte stilte spørsmål

Kan denne sjømatwrapsen gjøres glutenfri?

Ja, du kan gjøre retten glutenfri ved å bruke glutenfrie wraps, glutenfritt strøbrød og bytte ut hvetemelet med glutenfritt mel eller masstivelse.

Kan retten lages på forhånd eller tas med som matpakke?

Rekene bør tilsettes romtempererte rett før servering så de ikke blir seige. Torsken smaker best nystekt og sprø, men kan oppbevares i kjøleskap og varmes raskt opp i stekeovn eller airfryer.

Kan jeg bruke annen fisk enn torsk?

Det går helt fint! Laks, sei eller hyse fungerer utmerket. Du kan også erstatte fisken med ekstra reker eller scampi.

Hvordan gjøre retten enda mer barnevennlig?

Dersom barna er skeptiske til mangodressing, kan du enkelt servere rømme eller milde maiskorn ved siden av.