Stekt kyllingfilet med glutenfri pasta og grønnsaker

Slik gjør du

1. 1Kok opp rikelig med lettsaltet vann og kok den glutenfrie pastaen etter anvisningen på pakken. Hell av vannet og ta vare på litt av kokevannet.
2. 2Skjær kyllingfileten i terninger. Skrell og kutt gulrøttene i tynne skiver, og del sukkerertene i to.
3. 3Varm olivenolje i en stor stekepanne på middels høy varme. Stek kyllingterningene i 5–7 minutter til de er gjennomstekt og har en kjernetemperatur på minst 72 °C. Krydre med salt, pepper og oregano.
4. 4Tilsett gulrotskiver og hakkede hermetiske tomater i pannen med kyllingen. La det småkoke i 5–7 minutter til gulrøttene er møre.
5. 5Rør inn sukkerertene de siste 2 minuttene av koketiden slik at de beholder spensten og den sprø teksturen.
6. 6Vend den kokte glutenfrie pastaen inn i pannen med kyllingen og grønnsakssausen. Bland godt sammen og server varmt.

Tips

• Ikke overkok den glutenfrie pastaen, da den fort kan miste konsistensen. Smak på den et minutt før anvist koketid.
• Sørg for at kyllingen stekes helt gjennom til den har oppnådd trygg kjernetemperatur.

Serveringsforslag

• Server gjerne med en frisk, grønn salat ved siden av.
• Dryss over litt fersk basilikum eller oregano rett før servering for ekstra god smak.

Næringsinnhold per porsjon

Ofte stilte spørsmål

Hvor lenge holder retten seg i kjøleskapet?

Rettens rester kan oppbevares i en lufttett beholder i kjøleskapet i inntil 3 dager.

Kan rettens rester fryses?

Ja, kyllingen og tomatsausen egner seg godt til frysing. Det anbefales imidlertid å koke ny pasta ved servering for best tekstur.

Kan jeg bruke vanlig pasta i stedet for glutenfri?

Ja, du kan fint bruke vanlig pasta dersom du ikke har behov for at retten skal være glutenfri.

Hvilke andre grønnsaker passer i denne retten?

Sukkererter og gulrot kan fint byttes ut eller suppleres med brokkoli, paprika eller squash.