Stekt makrell med sprø nypoteter, fetaostkrem og ristede hasselnøtter

Slik gjør du

1. 1Kok nypotetene i lettsaltet vann i ca. 10–12 minutter til de er nesten møre. Hell av vannet og la dem dampe seg tørre.
2. 2Varm 2 ss olivenolje i en stekepanne på middels høy varme. Tilsett potetene og stek dem til de får en gyllen og sprø skorpe. Krydre med litt salt og pepper.
3. 3Rist grovhakkede hasselnøtter i en tørr panne på middels varme i 2–3 minutter til de er gylne og velduftende. Sett til side.
4. 4Mos fetaost og bland sammen med seterrømme, finhakket dill og sitronsaft i en bolle til en kremet saus. Smak til med litt pepper.
5. 5Tørk makrellfiletene med kjøkkenpapir og snitt skinnet lett. Varm 1 ss olivenolje i pannen på høy varme. Stek makrellen med skinnsiden ned i ca. 3–4 minutter til skinnet er sprødt og fisken er gjennomstekt halvveis opp. Snu fisken og stek i 1 minutt til til den er helt gjennomstekt.
6. 6Vend de snittede sukkerertene inn sammen med de sprø potetene det siste minuttet av steketiden slik at de blir varme, men beholder sprøheten.
7. 7Anrett sprøstekte nypoteter og sukkererter på tallerkener, legg på den stekte makrellen, topp med en raus skje fetaostkrem og dryss ristede hasselnøtter over.

Tips

• Ønsker du enda mer kalorier og smak, kan du ringle litt ekstra kaldpresset olivenolje over retten rett før servering.
• Makrell er rik på sunne omega-3-fettsyrer som sammen med olivenolje og nøtter gir næringsrik energi for vektøkning.

Serveringsforslag

• Serveres rykende varm med ekstra sitronbåter ved siden av.
• Suppler gjerne med en frisk grønn salat vendt i litt ekstra olivenolje.

Næringsinnhold per porsjon

Ofte stilte spørsmål

Kan denne retten lages dagen før?

Ja, du kan oppbevare restene i en tett boks i kjøleskapet i inntil 2 dager. Varm opp potetene og fisken forsiktig i stekeovn eller panne, men unngå sterk varme slik at fisken ikke blir tørr.

Kan retten fryses?

Nei, denne retten egner seg best fersk. Kremete meieriprodukter og stekt fisk kan endre tekstur og smak ved frysing og tining.

Kan jeg bruke andre nøtter?

Ja, mandler eller valnøtter fungerer utmerket som erstatning for hasselnøtter hvis du ønsker en annen nøttesmak.

Hvordan gjør jeg retten laktosefri?

For å gjøre retten laktosefri kan du benytte laktosefri seterrømme og laktosefri parmesan/fetaost.