Pannestekt ørret med lun byggrynsalat, ferske plommer og hasselnøtter
Saftig ørretfilét serveres med en næringsrik og smakfull salat av fullkornsbyggryn, søte norske plommer, ristede hasselnøtter og kremet fetaost. Denne middagen er rik på proteiner, gode fettsyrekilder og langsomme karbohydrater som gir langvarig energi.
Av Matbokser-redaksjonen · Publisert 11. august 2026
Slik gjør du
Trykk på et steg for å krysse det av mens du lager maten.
Tips
- Bruk ekstra virgin olivenolje av god kvalitet over salaten rett før servering for enda mer god smaksdybde og ekstra næring.
- Hvis du ønsker ekstra kalorier, kan du doble mengden ristede hasselnøtter eller tilsette litt ekstra fetaost.
Serveringsforslag
- Server gjerne med en ekstra båt fersk sitron ved siden av.
- En frisk grønn salat ved siden av gir ekstra god smakskontrast.
- Anrett den lune byggrynsalaten på tallerkener og topp med den sprøstekte ørretfiléten.
Oppbevaring
Oppbevares i tett beholder i kjøleskap i inntil 2 dager. Varmes forsiktig opp eller spises romtemperert.
Byggrynsalaten kan fryses i opptil 1 måned, men bør tines i kjøleskap. Ørten egner seg best fersk, da opptining kan gjøre fisken tørr.
Ofte stilte spørsmål
- Kan denne retten forberedes på forhånd?
- Ja, byggrynsalaten kan fint lages dagen før og oppbevares i kjøleskap. Ørreten smaker best nystekt, men kan også varmes forsiktig opp eller spises kald i matpakken.
- Hva kan jeg bruke i stedet for byggryn?
- Du kan enkelt erstatte byggryn med quinoa, brun ris eller fullkornsbulgur dersom du ønsker et glutenfritt alternativ.
- Hvorfor egner denne retten seg godt for vektøkning?
- Ørreten stekes i olivenolje som gir sunt fett, mens fetaost, fullkornsbyggryn og hasselnøtter bidrar med rikelig med kalorier og næringsstoffer uten at porsjonsvolumet blir altfor stort.
Vil du ha en hel uke med slike middager?
Matbokser setter opp ukeplanen og handlelisten for familien din.
Lag ukeplan gratisHar du laget denne?
Bli den første som vurderer denne oppskriften.
Kommentarer
Ingen kommentarer ennå – bli den første som deler erfaringen din.
Les mer
Flere retter du vil like
Sprø panert lyrfilet med epleråkost og gressløkkrem
Tex-Mex Burrito Bowl med Karbonadedeig
Mager og sunn fredagstaco med karbonadedeig og fullkorn
Ovnsbakt laks med poteter, frisk råkost og mager gressløkdipp
Ovnsbakt uerform med rustikk kålrot- og potetlokk
Mild indisk kjøttbolleform med gyllent naan-brødlokk
Milde skinkemuffins med bringebær og sukkererter
Rask og melkefri Tex-Mex kyllingwrap med fersk mais og sukkererter
Slipp å planlegge middagen selv
Matbokser setter opp hele ukeplanen og handlelisten ut fra familien din – allergier, budsjett og tiden du faktisk har.
Prøv Matbokser gratis