Sunn Burrito Bowl med Karbonadedeig og Avokado

Slik gjør du

1. 1Kok fullkornsris etter anvisningen på pakken.
2. 2Brun karbonadedeigen i en stekepanne over middels høy varme til den er helt gjennomstekt. Tilsett tacokrydder og 0,5 dl vann, og la det småkoke i 2–3 minutter til væsken har trukket inn.
3. 3Skyll de svarte bønnene og maiskornene i kaldt vann og la dem renne godt av seg. Skjær rød paprika i terninger.
4. 4Mos avokadoen i en liten bolle med en gaffel. Smak til med saften fra 1/2 lime, samt litt salt og pepper.
5. 5Fordel den nykokte fullkornsrisen i to boller. Topp med krydret karbonadedeig, svarte bønner, mais, paprika og den friske avokadokremen.

Tips

• Skyll bønnene grundig i et dørslag før bruk for bedre smak og fordøyelse.
• Ønsker du en varmere bowl, kan du frese bønner og mais raskt i pannen sammen med kjøttet helt til slutt.

Serveringsforslag

• Anrett varm fullkornsris i bunnen av to dype boller, og topp med tacokjøtt, bønner, mais, paprika og fersk avokadokrem.
• Server gjerne med litt frisk koriander eller en båt ekstra lime om du ønsker det.

Næringsinnhold per porsjon

Ofte stilte spørsmål

Kan jeg lage retten klar til måltidsprepping?

Karbonadedeig, ris og bønner holder seg godt i kjøleskapet i 2–3 dager. Oppbevar avokadokremen i en egen tett boks med litt ekstra limesaft over for å hindre at den blir brun.

Kan denne burrito bowlen fryses?

Både karbonadedeig og ris kan fryses i opptil 3 måneder. Avokado og ferske grønnsaker egner seg best ferske og bør tilsettes ved servering.

Kan retten lages vegetarisk?

Ja, bytt ut karbonadedeig med mer bønner, linser eller en plantebasert kjøttdeigerstatning for en vegetarisk variant.