Mild thailandsk kokoskarri med torsk, sukkererter og nudler
En mild og fantastisk god thailandsk nudelrett med fersk torsk, sprø sukkererter og kremet kokosmelk. Perfekt middag for hele familien som lages på under en halvtime.
Av Matbokser-redaksjonen · Publisert 10. oktober 2026
Slik gjør du
Trykk på et steg for å krysse det av mens du lager maten.
Tips
- Tilpass mengden rød thaikarripasta etter familiens preferanser – 1,5 ss gir en mild og fyldig smak som passer de fleste barn.
- Bruk gjerne ferske norske sukkererter i sesong når de er på sitt aller søteste og mest sprø.
- Du kan bytte ut eggnudler med risnudler eller glassnudler for en naturlig glutenfri variant.
Serveringsforslag
- Serveres i dype skåler toppet med rikelig fersk koriander og ekstra limebåter ved siden av.
- Dryss gjerne litt ristede sesamfrø på toppen ved servering for ekstra knekk.
Oppbevaring
Rester kan oppbevares i en tett beholder i kjøleskapet i inntil 2 dager. Varmes forsiktig opp slik at fisken ikke sprekker opp.
Egner seg best fersk da torsk og nudler kan endre tekstur ved frysing. Grønnsakssausen kan fryses separat uten fisk og nudler.
Ofte stilte spørsmål
- Kan jeg bruke annen fisk enn torsk?
- Ja, du kan trygt bytte ut torsk med laks eller seifilet. Tilpass trekketiden slik at fisken akkurat blir gjennomvarm.
- Hvordan gjør jeg retten glutenfri?
- Bruk glutenfrie risnudler og sjekk at du bruker glutenfri tamari eller soyasaus samt glutenfri karripasta.
- Kan denne retten lages på forhånd?
- Grytebasen med grønnsaker kan lages klar dagen før. Tilsett kokosmelk, nudler og fisk rett før servering slik at fisken ikke blir tørr.
- Er retten for sterk for små barn?
- Rød karripasta varierer i styrke. Start med 1 ss for små barn, og tilsett heller litt mer til de voksne ved bordet.
Vil du ha en hel uke med slike middager?
Matbokser setter opp ukeplanen og handlelisten for familien din.
Lag ukeplan gratisHar du laget denne?
Bli den første som vurderer denne oppskriften.
Kommentarer
Ingen kommentarer ennå – bli den første som deler erfaringen din.
Les mer
Flere retter du vil like
Asiatiske fullkorsnudler med kylling og sprø grønnsaker
Tex-Mex Burrito Bowl med Karbonadedeig
Mager og sunn fredagstaco med karbonadedeig og fullkorn
Sprø panert lyrfilet med epleråkost og gressløkkrem
Kyllingwraps med fullkorn og milde grønnsaker
Laks med ris og brokkoli
Milde skinkemuffins med bringebær og sukkererter
Rask og melkefri Tex-Mex kyllingwrap med fersk mais og sukkererter
Slipp å planlegge middagen selv
Matbokser setter opp hele ukeplanen og handlelisten ut fra familien din – allergier, budsjett og tiden du faktisk har.
Prøv Matbokser gratis