Vegetarisk Shepherd's Pie med Linser og Potetmos

Slik gjør du

1. 1Skrell potetene, skjær dem i terninger og kok dem møre i usaltet vann i ca. 15 minutter. Hell av vannet og mos potetene sammen med lettmelk og smør. Smak til med en klype salt og pepper.
2. 2Finhakk løk og hvitløk, og skjær gulrøttene i små terninger. Varm rapsoljen i en stekepanne og fres grønnsakene over middels varme til løken er blank og myk.
3. 3Skyll linsene i kaldt vann og la dem renne av seg. Tilsett linser, hakkede tomater, frosne erter og knust grønnsaksbuljong i pannen. La alt småkoke i 5–8 minutter til sausen tykner noe. Smak til med salt og pepper.
4. 4Hell linseblandingen over i en ildfast form og fordel potetmosen jevnt over toppen med en slikkepott eller gaffel.
5. 5Stek midt i stekeovnen på 225 °C over- og undervarme i ca. 10 minutter til potetmosen har fått en fin og gyllen overflate.

Tips

• Bruk en gaffel til å lage mønster eller striper i potetmosen før steking; da får du ekstra sprø og gylne kanter.
• Har du litt revet hvitost til overs, kan du gjerne drysse den på toppen av potetmosen før formen settes i ovnen.

Serveringsforslag

• Serveres gjerne med en frisk, grønn salat ved siden av.
• Topp med fersk timian eller persille for ekstra aroma.

Næringsinnhold per porsjon

Ofte stilte spørsmål

Kan retten lages dagen før?

Ja, retten egner seg godt til meal prep. Du kan montere formen dagen før og steke den rett før servering, eller steke den ferdig og varme opp før middag.

Kan vegetarisk shepherd's pie fryses?

Ja, du kan fryse den ned i ildfast form eller i porsjonsstykker. Tin i kjøleskap natten over og varm opp igjen i ovnen ved 180 °C.

Hvordan gjør jeg oppskriften vegansk?

Bytt ut smør og lettmelk i potetmosen med vegansk margarin og usøtet plantedrikk, for eksempel havre- eller soyadrikk.

Kan jeg bruke tørkede linser?

Du kan fint bruke tørkede grønne eller brune linser. Husk å koke dem møre i vann etter anvisningen på pakken før du tilsetter dem i pannen.