Appelsinglasert julelaks med smørstekt rosenkål og norske epler

Slik gjør du

1. 1Varm ovnen til 200 grader over- og undervarme. Kok nypotetene i lettsaltet vann i ca. 15–20 minutter til de er møre.
2. 2Bland sammen finrevet appelsinskall, appelsinsaft, honning, grov sennep, litt salt og pepper i en liten skål for å lage glasuren.
3. 3Legg laksefiletene i en smurt ildfast form. Pensle eller hell appelsinglasuren jevnt over fisken.
4. 4Bak laksen midt i ovnen i ca. 12–15 minutter til den er akkurat gjennomstekt og flakker seg lett ved et lett trykk.
5. 5Smelt smøret i en stekepanne på middels høy varme. Tilsett halvverte rosenkål og stek i ca. 6–8 minutter til de får fin farge og blir møre.
6. 6Vend inn epleterningene i stekepannen det siste minuttet slik at de blir lunkne, men beholder spensten. Krydre med en klype salt og pepper.

Tips

• Bruk gjerne ferske norske epler som har en fin balanse mellom sødme og syre.
• Laksen blir aller saftigst dersom den ikke overstekes. Ta den ut av ovnen med en gang kjøttet begynner å flakke seg.

Serveringsforslag

• Server gjerne med en ekstra dæsj tyttebærsyltetøy ved siden av for en ekstra julete smak.
• Rør litt rømme eller kesam sammen med litt appelsinsaft for en frisk og rask kalddressin.
• Anrett den saftige julelaksen med den smørstekte rosenkålen, eplene og kokte nypoteter.
• Øs gjerne litt av sjyen fra den ildfaste formen over fisken ved servering.

Næringsinnhold per porsjon

Ofte stilte spørsmål

Er denne retten barnevennlig selv om den har sennep og rosenkål?

Mange barn foretrekker mildere smaker. Sennepsglasuren gir en mild, søtlig smak av appelsin og honning som barna pleier å elske, men du kan gjerne smøre litt mindre på barnas porsjon om de er skeptiske.

Kan jeg gjøre i stand ingrediensene dagen før?

Ja, du kan gjøre klar laksefiletene med glasuren og kappe opp grønnsakene noen timer i forveien. Oppbevar det tildekket i kjøleskapet frem til du skal tilberede retten.

Hvordan oppbevares rester av julelaksen?

Stekt laksefilet oppbevares best i kjøleskap i en tett boks og bør spises innen 2 dager. Varm den forsiktig opp igjen i ovnen på lav varme eller i en stekepanne.

Kan jeg bruke annen fisk enn laks?

Laksen kan byttes ut med torskefilet eller ørret. Pass på å tilpasse steketiden i ovnen dersom filetene er tynnere eller tykkere.