Asiatisk risskål med stekt svinekjøtt, fersk mais og sukkererter

Slik gjør du

1. 1Kok jasminris i vann med en klype salt etter anvisningen på pakken.
2. 2Skjær maiskornene av kolbene med en skarp kniv. Kutt den røde paprikaen i terninger, snitt sukkerertene i to og finhakk hvitløksfeddene.
3. 3Varm 1 ss rapsolje i en stor stekepanne eller wok på høy varme. Stek svinekjøttdeigen til den er brunet og gjennomstekt (kjernetemperatur minst 70 °C). Krydre med salt og pepper, og ta kjøttet ut av pannen.
4. 4Varm opp resten av rapsoljen (1 ss) i pannen. Tilsett fersk mais, paprika og hvitløk, og stek i 3–4 minutter til grønnsakene har fått litt farge, men fortsatt er sprø.
5. 5Ha det stekte svinekjøttet tilbake i pannen sammen med sukkererter, glutenfri soyasaus og sesamolje. Rør godt sammen og la alt bli gjennomvarmt i ca. 1–2 minutter.

Tips

• Skvis litt fersk saft fra lime over rett før servering for en frisk og syrlig smakskontrast.
• Rist litt sesamfrø i en tørr panne og strø over risskålen for ekstra sprø tekstur og god smak.

Serveringsforslag

• Fordel nylaget jasminris i dype boller, topp med den smaksrike kjøtt- og grønnsaksblandingen og server straks.
• Pynt gjerne med fersk koriander eller tynne skiver av vårløk ved servering.

Næringsinnhold per porsjon

Ofte stilte spørsmål

Kan denne asiatiske risskålen fryses?

Ja, risskålen egner seg godt til frysing. Avkjøl maten helt og frys den i porsjonsbokser i opptil 3 måneder. Tin over natten i kjøleskap og varm grundig opp.

Hvor lenge er restene holdbare i kjøleskapet?

Rester holder seg fint i en lufttett boks i kjøleskapet i 2–3 dager. Varm maten til den er rykende varm før servering.

Kan jeg bruke annet kjøtt enn svinekjøttdeig?

Ja, du kan enkelt erstatte svinekjøttdeig med kyllingkjøttdeig, storfekjøttdeig eller vegansk kjøttdeig etter ønske.

Er denne oppskriften glutenfri?

Bruk sertifisert glutenfri soyasaus (tamari) dersom du må ha retten helt glutenfri.