Middag
Ovn
Fisk
Hverdag
Familieklassiker
Barnevennlig
Høst
Glutenfri
Grønnsaksrik
Høyprotein
Én panne
Stekepanne
Pai og form
Lavkarbo
Norsk
Muskelbygging
Småbarn
Fiberrik
Nøttefri
Bakt lakseform med gresskar, rotgrønnsaker og aromasopp
Saftige laksefileter bakt over en fargerik seng av terninger fra gresskar, rotgrønnsaker, aromasopp og finsnittet hodekål. En komplett og smakfull middag for hele familien som lages enkelt i én stekeplate i ovnen.
60 min totalt 4 porsjoner 520 kcal per porsjon
Har du laget denne? Gi den terningkast
Bli den første som vurderer denne oppskriften.
Allergener: melk, fisk
Ingredienser
4 pors.
- laksefilet uten skinn og bein600 g
- butternutgresskar (skrelles og ternes)300 g
- gulrøtter (i skiver)200 g
- persillerot (i terninger)150 g
- hodekål (finsnittet)200 g
- aromasopp (i båter)200 g
- smør (smeltet)2 ss
- rapsolje1 ss
- salt1 ts
- cidereddik eller sitronsaft1 ss
- kvernet sort pepper0.5 ts
- tørket timian1 ts
- seterrømme eller rømme1.5 dl
- fersk gressløk (finhakket)2 ss
Slik gjør du
- 1Varm stekeovnen til 200 grader over- og undervarme. Dekk en langpanne med bakepapir.
- 2Skrell gresskar og persillerot. Kut gresskar, persillerot og gulrøtter i like store terninger/skiver. Snitt hodekålen tynt og del aromasoppen i båter.
- 3Bland alle grønnsakene og soppen sammen på langpannen. Dra over smeltet smør, rapsolje, cidereddik, tørket timian, halvparten av saltet og halvparten av pepperen. Vend godt om.
- 4Bak grønnsakene midt i ovnen i 20 minutter til de begynner å bli møre og får litt farge.
- 5Ta langpannen ut av ovnen. Skjær laksefileten i 4 porsjonsstykker, krydre dem med resten av saltet og pepperen, og legg dem oppå sengen av bakte grønnsaker.
- 6Sett pannen tilbake i ovnen og bak videre i 12–15 minutter til laksen er akkurat gjennomstekt og flakker seg lett ved et forsiktig trykk. Sjekk at laksen har oppnådd en kjernetemperatur på ca. 50–55 grader for optimal saftighet.
- 7Rør sammen rømme og finhakket gressløk i en liten bolle. Server den bakte lakseformen toppsoppet med gressløkrømme.
Har du laget denne?
Bli den første som vurderer denne oppskriften.
Tips
- For ekstra sprøhet på kålen kan du la de øverste strimlene ligge litt fritt øverst på formen under den første stekingen.
- Sjekk fisken underveis; laksen er på sitt saftigste når den fremdeles har en svakt rosa kjerne.
Serveringsforslag
- Serveres varm rett fra ovnen sammen med en god dert rømmedressing og fersk gressløk.
- Kokte nypoteter eller en fyldig potetmos passer utmerket som ekstra tilbehør hvis du ønsker mer karbohydrater.
Næringsinnhold per porsjon
Kalorier
520 kcal
Protein
36 g
Karbohydrater
14 g
Fett
34 g
Oppbevaring
Oppbevares i en lukket beholder i kjøleskapet i opptil 2 dager. Varmes forsiktig opp i ovn på 160 grader i ca. 10–12 minutter.
Selve grønnsaksformen kan fryses i inntil 2 måneder, men laksen blir best når den spises fersk eller oppvarmet fra kjøleskap. Tint fisk kan lett bli tørr ved refrysing.
Ofte stilte spørsmål
- Kan grønnsakene kuttes opp på forhånd?
- Ja, du kan gjøre klar alle de oppkuttede grønnsakene og soppen dagen før. Oppbevar dem i en tett boks i kjøleskapet, så går middagen ekstra raskt å lage på hverdagen.
- Hvordan oppbevares rester av lakseformen?
- Retten holder seg fin i en lufttett boks i kjøleskapet i inntil 2 dager. Varm den forsiktig opp igjen i stekeovnen eller mikrobølgeovnen.
- Kan jeg bruke annen fisk enn laks?
- Ja, du kan fint bytte ut laksen med ørretfilet, torsk eller seifilet. Tilpass steketiden noe dersom du bruker hvit fisk med tynnere stykker.
- Hvordan gjør jeg retten melkefri?
- Bruk melkefri rømmepartner eller kokosmelk i stedet for rømme, samt nøytral matolje i stedet for smør på grønnsakene.
Les mer
Relaterte oppskrifter
Slipp å planlegge selv
Matbokser lager hele ukeplanen og handlelisten ut fra familien din.
Prøv Matbokser gratis