Biff med smørstekte nypoteter, kremet chèvresaus og valnøtter
Chèvre gir sausen en syrlig, markant smak som løfter den tykke mørbraden. Trikset er å la potetene bli skikkelig sprø i smøret mens kjøttet hviler, og strø valnøttene over helt til slutt så de beholder sin dype, nøtteaktige knekk.
Av Matbokser-redaksjonen · Publisert 11. august 2026
Slik gjør du
Trykk på et steg for å krysse det av mens du lager maten.
Tips
- Bruk steketermometer for perfekt resultat på biffen: 54 °C for lite stekt, 56–58 °C for medium, og 65 °C for gjennomstekt.
- For enda høyere kaloriinnhold kan du øke mengden valnøtter eller tilsette litt ekstra olivenolje over potetene ved servering.
- Ikke la chèvresausen koke hardt etter at osten er tilsatt; da kan osten sprekke og sausen bli kornete. Varm den heller forsiktig opp på lav varme mens du rører ut klumpene.
- Rist valnøttene raskt i en tørr panne et minutt eller to før du hakker dem. Det fjerner den rå bitterheten i skallet og gjør nøttesmaken langt mer intens.
Serveringsforslag
- Serveres med en frisk grønn salat ved siden av om ønskelig.
- Topp gjerne med litt fersk timian for ekstra aroma.
- Anrett nypoteter, sukkererter og biffstykker på tallerkener.
Oppbevaring
Oppbevares i lufttett beholder i kjøleskap i inntil 2 dager. Varmes forsiktig op i panne eller stekeovn.
Biff og saus egner seg best ferskt. Nypotetene kan fryses, men kan endre noe tekstur. Frysing anbefales generelt ikke for denne retten.
Ofte stilte spørsmål
- Kan denne retten lages dagen før?
- Ja, du kan steke nypotetene og biffen på forhånd, men retten smaker aller best når biffen er nystekt. Varm opp poteter og saus forsiktig før servering.
- Er denne oppskriften helt glutenfri?
- Oppskriften er naturlig glutenfri da den bruker rene råvarer som nypoteter, renset storfekjøtt og ren meieri uten hvetemel.
- Hva kan jeg bruke i stedet for valnøtter?
- Du kan fint erstatte valnøtter med ristede pinjekjerner eller solsikkefrø dersom du har nøtteallergi.
- Hvorfor egner denne retten seg for vektøkning?
- Retten inneholder næringstette råvarer som mørbrad, nypoteter, sunne fettsyrer fra olivenolje og valnøtter, samt kaloritett meieri, noe som gjør den velegnet for sunn vektøkning.
- Kan jeg bruke svinekjøtt eller kylling i stedet for storfekjøtt?
- Ta fisken ut av ovnen eller pannen et minutt før du tror den er ferdig, da geitostsausen er smaksrik nok til å bære mager fisk uten at kjøttet blir tørt.
- Hvordan unngår jeg at smøret svir seg når jeg steker biffen?
- Pannen må være god og varm før kjøttet legges i, slik at du får en mørk skorpe uten at midten blir overstekt. Tilsett smøret helt mot slutten av steketiden så det ikke svir seg og blir bittert.
Vil du ha en hel uke med slike middager?
Matbokser setter opp ukeplanen og handlelisten for familien din.
Lag ukeplan gratisHar du laget denne?
Bli den første som vurderer denne oppskriften.
Kommentarer
Ingen kommentarer ennå – bli den første som deler erfaringen din.
Les mer
Flere retter du vil like
Mild indisk kjøttbolleform med gyllent naan-brødlokk
Sprø panert lyrfilet med epleråkost og gressløkkrem
Tex-Mex Burrito Bowl med Karbonadedeig
Spansk tortilla med nypoteter og pølserester
Milde kyllingkjøttkaker med nypoteter, gulrot og revet eple
Laks med ris og brokkoli
Fargerike pannekakeruller med kalkun og grønnsaker
Rask og melkefri Tex-Mex kyllingwrap med fersk mais og sukkererter
Slipp å planlegge middagen selv
Matbokser setter opp hele ukeplanen og handlelisten ut fra familien din – allergier, budsjett og tiden du faktisk har.
Prøv Matbokser gratis