Lunsj
Stekepanne
Storfe
Glutenfri
Høyprotein
Norsk
Sommer
Hverdag
Middelhavskost
Blodsukkervennlig
Muskelbygging
Under 30 min
Lite sukker
Under 40 kr per porsjon
Lett og mettende
Nøttefri
Lunsjtallerken med biffstrimler, nypoteter og pepperrotdressing
En saftig og næringsrik lunsjtallerken med møre biffstrimler, bakte norske nypoteter og en frisk krmsaus med pepperrot og dill. Retten er svært mettende, proteinrik og har under 500 kcal per porsjon.
20 min totalt 2 porsjoner 435 kcal per porsjon
Allergener: egg, melk
Ingredienser
2 pors.
- biffstrimler av storfe300 g
- norske nypoteter (delt i to)250 g
- ferske sukkererter (snittet)100 g
- spinat (fersk)60 g
- Mager kesam120 g
- revet fersk pepperrot (eller fra glass)1 ss
- fersk dill (finhakket)2 ss
- rapsolje til steking1 ss
- sitronsaft1 ss
- salt og kvernet sort pepper1 klype
Slik gjør du
- 1Kok de delte nypotetene i lettsaltet vann i ca. 10–12 minutter til de er akkurat møre. Hell av vannet.
- 2Varm halvparten av rapsoljen i en stekepanne over høy varme. Krydre biffstrimlene med salt og pepper, og brun dem raskt i 2–3 minutter til de er akkurat gjennomstekt. Ta kjøttet ut av pannen.
- 3Ha resten av oljen i pannen og fres de kokte nypotetene sammen med sukkerertene i 2 minutter så de får en gyllen skorpe.
- 4Rør sammen mager kesam, revet pepperrot, finhakket dill og sitronsaft i en liten bolle. Smak til med litt salt og pepper.
- 5Anrett fersk spinat på to tallerkener, legg over de varme nypotetene, sukkerertene og biffstrimlene.
- 6Topp lunsjtallerkenen med den friske pepperrotdressingen rett før servering.
Tips
- Mager kesam gir et høyt proteininnhold uten tilført ekstra fett, og pepperroten gir en herlig spiss.
- For en raskere hverdagsversjon kan du bruke ferdigkokte nypoteter eller middagsrester fra dagen før.
Serveringsforslag
- Server gjerne med ekstra sitronbåter ved siden av.
- Dersom du ønsker ekstra crunch, dryss over noen ristede gresskarkjerner.
Næringsinnhold per porsjon
Kalorier
435 kcal
Protein
48 g
Karbohydrater
28 g
Fett
13 g
Oppbevaring
Holdbar i lufttett boks i kjøleskapet i inntil 2 dager. Oppbevar dressing og grønnsaker i separate beholdere om mulig.
Kjøtt og poteter kan fryses, men friske grønnsaker og drømmedressingen egner se best ferske og bør ikke fryses.
Ofte stilte spørsmål
- Kan denne lunsjtallerkenen lages dagen før?
- Ja, du kan steke nypotetene og biffkjøttet på forhånd og oppbevare dem i kjøleskap. Dressingen bør oppbevares separat. Retten kan spises enten kald eller lett oppvarmet.
- Er retten helt glutenfri?
- Oppskriften er naturlig glutenfri. Pass bare på at du bruker rene krydder og at kvisargranulat eller pepperrotkrem fra glass ikke inneholder gluten.
- Hvilket kjøtt kan jeg bruke i stedet for biffstrimler?
- Biffstrimler av storfe gir best smak og proteininnhold, meir strimlet svinekjøtt eller tynnskåret kyllingbryst fungerer også utmerket.
Relaterte oppskrifter
Slipp å planlegge selv
Matbokser lager hele ukeplanen og handlelisten ut fra familien din.
Prøv Matbokser gratis