Blodsukkervennlig seiwok med fersk mais og sprø sukkererter

Slik gjør du

1. 1Skjær seifileten i terninger på ca. 3x3 cm. Tørk fiskebitene lett med kjøkkenpapir.
2. 2Kutt brokkoli i små buketter, rød paprika i strimler, og skjær sukkererter i to på tvers. Skjær fersk mais av kolben og snitt vårløk i tynne ringer.
3. 3Bland sammen glutenfri soyasaus, sesamolje, finrevet ingefær og finhakket hvitløk i en liten skål.
4. 4Varm halvparten av rapsoljen i en wok eller stor stekepanne på høy varme. Stek seiterningene forsiktig i 2–3 minutter til de er gjennomstekte. Ta fisken forsiktig ut av pannen og legg til side.
5. 5Ha resten av rapsoljen i pannen. Tilsett brokkoli, rød paprika, fersk mais og sukkererter. Wokk på høy varme i 3–4 minutter til grønnsakene er knasende sprø.
6. 6Hell sausen over grønnsakene, tilsett vårløk og vend forsiktig inn den stekte seien til alt er gjennomvarmt. Dryss over sesamfrø før servering.

Tips

• Bruk fersk norsk mais direkte fra kolben for den beste sødmen og sprøheten i sesong.
• Pass på å ikke røre for mye i fisken under steking, slik at seiterningene holder seg hele og fine.

Serveringsforslag

• Serveres nylaget i dype skåler som en komplett, næringsrik og blodsukkervennlig middag.
• Kan gjerne serveres med dampet blomkålris dersom du ønsker ekstra volum uten mye karbohydrater.

Næringsinnhold per porsjon

Ofte stilte spørsmål

Kan denne retten forberedes dagen før?

Ja, du kan fint skjære opp grønnsakene og fisken dagen før. Oppbevar dem i separate lufttette beholdere i kjøleskapet.

Hvordan gjør jeg oppskriften helt glutenfri?

Oppskriften er naturlig glutenfri fordi den lages med glutenfri soyasaus. Sjekk alltid etiketten på soyasausen du kjøper.

Kan jeg bruke annen fisk enn sei?

Ja, du kan fint bytte ut sei med torsk, hyse eller laks. Tilpass steketiden slik at fisken blir akkurat gjennomstekt.

Hva gjør denne retten blodsukkervennlig?

Kombinasjonen av magert protein fra sei, mye fiber fra grønnsaker og sunne fettsyrer gir en jevn og langsom blodsukkerstigning uten raske karbohydrater.