Blodsukkervennlig stir-fry med svinefilet og ferske augustgrønnsaker

Slik gjør du

1. 1Skjær svineindrefilet i terninger på cirka 2x2 cm. Skjær aromasopp i skiver, del brokkoli i små buketter, snitt vårløk og sukkererter i to, og skjær kjernene av de ferske maiskolbene.
2. 2Rør sammen glutenfri tamari, sesamolje og fiskesaus i en liten skål.
3. 3Varm opp halvparten av rapsoljen i en wok eller stor stekepanne over høy varme. Stek svinekjøttet i 3–4 minutter til det er gjennomstekt og har fått en gyllen skorpe. Ta kjøttet ut av pannen og sett til side.
4. 4Ha resten av rapsoljen i pannen. Tilsett finhakket hvitløk, revet ingefær og aromasopp. Fres i 2 minutter under omrøring.
5. 5Tilsett brokkoli, fersk mais og sukkererter. Wok videre på høy varme i 3 minutter til grønnsakene er knasende sprø.
6. 6Løft svinekjøttet tilbake i pannen, hell over sausblandingen og tilsett vårløk. Vend alt godt sammen i 1 minutt slik at retten blir gjennomvarm.
7. 7Dryss over sesamfrø rett før servering.

Tips

• Bruk fersk norsk mais i august for ekstra god og naturlig sødme som balanserer tamarisausen.
• Pass på at wokpannen er skikkelig varm før du starter, slik at grønnsakene lynstekes og bevarer sprøheten.

Serveringsforslag

• Serveres som den er for et blodsukkervennlig og carb-smart måltid.
• Ønskes mer karbohydrater kan du servere med kokt fullkornsris eller blomkålris.

Næringsinnhold per porsjon

Ofte stilte spørsmål

Er denne retten helt glutenfri?

Ja, ved å bruke glutenfri tamari eller glutenfri soyasaus er denne retten helt trygg for deg med cøliaki eller hveteallergi.

Kan jeg kutte grønnsakene og kjøttet på forhånd?

Kutt grønnsakene og kjøttet dagen før og oppbevar i lufttette bokser i kjøleskapet. Selve wokkingen tar under 10 minutter rett før servering.

Kan jeg bruke annet protein enn svinefilet?

Du kan gjerne bruke kyllingfilet, strimlet storfe eller spiseklare reker. Husk å tilpasse steketiden litt etter proteinvalget.