Familievennlig Vegetarmoussaka med Gyllent Ostelokk

Tips

• Et lite hint av kanel gir den autentiske moussaka-smaken uten å bli for dominerende for barna.
• Skjær potetene i tynne skiver slik at de blir helt møre samtidig med resten av formen.
• Stek auberginen og potetskivene lett i panna før du legger dem lagvis i formen. Da er du helt sikker på at potetene blir smørmøre uten at formen må stå ekstra lenge i ovnen.
• La moussakaen hvile på benken i minst 10–15 minutter etter at den er tatt ut av ovnen. Da setter sausen seg, og det blir mye enklere å skjære pene stykker som ikke flyter utover.

Serveringsforslag

• Serveres rykende varm med en frisk, grønn salat ved siden av.
• Godt landbrød eller hvitløksbrød passer perfekt til å dyppe i sausen.

Ofte stilte spørsmål

Kan jeg gjøre klar moussakaen dagen før?

Ja, du kan enkelt montere moussakaen dagen før og oppbevare den tildekket i kjøleskapet. Øk steketiden med ca. 10 minutter dersom den settes kald i ovnen.

Kan denne moussakaen fryses?

Absolutt! Moussaka egner seg godt til frysing. Del den i porsjonsstykker og frys ned. Tines i kjøleskap og varmes opp i stekeovn.

Hvordan gjør jeg oppskriften glutenfri?

For en glutenfri variant kan du erstatte hvetemelet i hvit saus med marsenna eller glutenfritt mel, samt bruke glutenfrie grønnsaksboller.

Hva kan jeg erstatte auberginen med hvis barna er skeptiske?

Aubergin har en mild og god smak som blir veldig mør i ovnen. Vil du bytte den ut, fungerer squash eller ekstra poteter også utmerket.

Hvordan unngår jeg at auberginen blir bitter eller vannete i formen?

Salt auberginen i 10–15 minutter og tørk av væsken før steking. Dette fjerner bitterstoffer og hindrer at auberginen trekker til seg for mye olje i panna, slik at formen ikke blir svampete.

Kan jeg gjøre hvitløken og ostesausen helt melkefri?

Ja, du kan bytte ut melken med usøtet havre- eller soyadrikk, og bruke et melkefritt smøralternativ samt vegansk revet ost som smelter godt. Smaken blir nesten identisk.