Fargerik bentoboks med laksekaker, søtpotet og ferske bringebær

Slik gjør du

1. 1Gjør klar to matpakkebokser med flere rom eller bruk små tette bokser og muffinsformer til å dele opp maten.
2. 2Del grovbrødskivene i passe spiseklare trekanter eller firkanter. Smash remulade tynt utover brødskivene og topp med laksekakene. Dryss litt sesamfrø over laksekakene.
3. 3Legg kald rest av bakte søtpotetterninger i et eget litet rom eller i en liten boks i matpakken.
4. 4Skyll sukkererter, reddiker og bringebær godt i kaldt vann. Tørk dem forsiktig med kjøkkenpapir.
5. 5Skjær reddikene i tynne skiver og dandér dem sammen med sprø sukkererter i boksens grønnsaksrom.
6. 6Legg de friske bringebærene i en liten skål eller beskyttet rom slik at de ikke knuses under transport, og lukk boksene godt.

Tips

• For ekstra spisevennlighet til små barn kan du dele laksekakene i terninger og tre dem på trepinner sammen med reddiker.
• Søtpotetrestene kan enkelt erstattes med kokte nypoteter fra gårsdagens middag for å bruke opp restemat.

Serveringsforslag

• Pakk matpakken i en bentoboks med egne rom eller bruk små silikonformer til å skille grønnsaker, bær og saus.
• Legg ved et lite kjøleelement i skolessekken slik at fisken og remuladen holder seg helt fresh frem til lunsj.

Næringsinnhold per porsjon

Ofte stilte spørsmål

Kan jeg lage denne matpakken kvelden i forveien?

Ja, denne matpakken egner seg utmerket til å smøres kvelden før. Oppbevar boksen tildekket i kjøleskapet over natten.

Hvordan gjør jeg matpakken glutenfri?

Bruk glutenfritt brød og dobbeltsjekk at laksekakene fra butikken er merket glutenfrie.

Hva kan jeg bruke i stedet for bakte søtpoteter?

Søtpotetterninger fra middagen er supert, men du kan også bruke vanlige kokte nypoteter, makaroni eller pasta skruer dersom du har andre rester liggende.

Kan jeg bytte ut laksekakene med noe annet?

Det går helt fint! Fiskekaker av hvitfisk, kokt egg eller osteskiver passer også utmerket sammen med det øvrige innholdet i boksen.