Fargerike makrellspyd på seng av bakte rotgrønnsaker

Slik gjør du

1. 1Sett stekeovnen på 200 °C med over- og undervarme. Legg 8 trepinner i vann slik at de ikke brenner seg.
2. 2Skrell kålrot og gulrot. Vask nypotetene godt. Kutt poteter, kålrot og gulroter i like store, tynne terninger på ca. 1x1 cm.
3. 3Bland grønnsakstipene i en ildfast form sammen med rapsolje, halvparten av saltet og pepperet. Sett formen midt i ovnen og bak i 15 minutter.
4. 4Skjær makrellfiletene i jevne biter (ca. 3x3 cm). Tre makrellbitene inn på trepinnene. Pensle fisken med smeltet smør og dryss over resten av saltet.
5. 5Ta formen ut av ovnen, rør litt i grønnsakene, og legg makrellspydene oppå grønnsakssengen.
6. 6Sett formen tilbake i ovnen og bak i 10–12 minutter til makrellen er gjennomstekt og flakker seg lett, og rotgrønnsakene er møre.
7. 7Rør sammen rømme, sitronsaft og finkuttet gressløk i en liten bolle mens fisken baker. Server spydene varme sammen med grønnsakene og rømmefrisken.

Tips

• Kutt rotgrønnsakene i små, jevne terninger slik at de blir helt møre samtidig som fisken stekes ferdig.
• Trepinner bør ligge i vann i minst 10 minutter før bruk for å unngå at de blir svidd i ovnen.
• Liker barna en mildere makrell, kan du skvise litt ekstra frisk sitronsaft over fisken rett før servering.

Serveringsforslag

• Serveres rykende varm med den friske gressløkdippen ved siden av.
• Suppler gjerne med sprø sukkererter for ekstra farge og crunch.

Næringsinnhold per porsjon

Ofte stilte spørsmål

Kan rettens grønnsaker forberedes dagen i forveien?

Ja, grønnsaksterningene kan skrelles og kuttes dagen før og oppbevares i en lufttett boks i kjøleskapet. Trenk makrellen rett før baking for å bevare den beste smaken.

Kan oppskriften gjøres melkefri?

Retten er naturlig glutenfri. For å gjøre den melkefri kan du erstatte smøret i dippen med plantebasert margarin og bruke melkefri rømme eller yoghurt.

Hva gjør denne makrellretten barnevennlig?

Frisk fersk makrell har en milde, fin smak som barna ofte liker godt når den er varmebehandlet. Ønsker du en ennå mildere variant, kan du bruke fersk ørret- eller laksefilet.

Kan fisken fryses?

Ferdige fiskespyd bør spises ferske, men grønnsaksformen kan fryses i opptil 2 måneder. Tines i kjøleskap og varmes opp i ovn.