Frokostlapper med norske plommer og vaniljekvarg

Slik gjør du

1. 1Bland hvetemel, bakepulver, vaniljesukker og salt i en romslig bolle.
2. 2Pisk sammen vaniljekvarg, egg og melk i en annen bolle til en jevn masse.
3. 3Hell de våte ingrediensene over de tørre, og rør akkurat nok sammen til at du får en klumpfri, tykk røre.
4. 4Vask plommene, fjern steinene og kutt plommene i tynne skiver. Vern om halvparten av plommene til servering, og vend resten forsiktig inn i røren.
5. 5Smelt litt smør i en stekepanne på middels varme. Legg spiseskjeer med røre i pannen til passe store lapper.
6. 6Stek lappene i ca. 2–3 minutter på hver side til de er gyllendbrune og gjennomstekte.

Tips

• Bruk godt modne norske plommer for best mulig naturlig sødme i lappene.
• Lappene som blir til overs er kjempefine å putte i matpakken til barna.

Serveringsforslag

• Serveres nystekte med litt ekstra ferske plommeskiver og et ringlet lag honning.
• Passer perfekt sammen med et kaldt glass melk eller en kopp kaffe.
• Anrett nystekte lapper på tallerkener, topp med ferske plommeskiver og ringle litt flytende honning over før servering.

Næringsinnhold per porsjon

Ofte stilte spørsmål

Kan jeg gjøre klar røren kvelden før?

Røren kan fint røres sammen kvelden før og oppbevares i en tildekket bolle i kjøleskapet. Rør om før du steker lappene om morgenen.

Hvordan gjør jeg oppskriften glutenfri?

Bruk en glutenfri mjølblanding 1:1 i stedet for hvetemel. Pass også på at du velger en garantert glutenfri havre- eller vaniljekvarg hvis du har cøliaki.

Kan frokostlappene fryses?

Lappene egner seg godt til frysing. Avkjøl dem helt, legg bakepapir mellom lagene og frys ned i en tett pose. Tines raskt i brødrister eller tørr panne.