Kan jeg gjøre klar gratengen dagen før?

Ja, du kan gjøre klar hele gratengen frem til den skal i ovnen. Dekk formen med folie og sett den i kjøleskapet. Du må beregne 5–10 minutter ekstra steketid når den settes kald i ovnen.

Kan høstgratengen fryses?

Ja, rester kan fryses i opptil 2 måneder. Tine den i kjøleskapet over natten og varm den opp igjen i ovnen på 180 grader til den er gjennomvarm.

Hva kan jeg erstatte gresskar med?

Søtpotet eller gulrot er kjempefine erstatninger for gresskar i denne oppskriften.

Hvordan gjør jeg retten laktosefri?

Bruk en laktosefri kremfløte og en laktosefri revet ost for en helt laktosefri variant.

Middag

Ovn

Kylling

Glutenfri

Høyprotein

Grønnsaksrik

Barnevennlig

Frysevennlig

Meal prep

Kan lages dagen før

Norsk

Kalkun

Stekepanne

Pai og form

Lavkarbo

Lett og mettende

Muskelbygging

Småbarn

Høst

Fyldig høstgrateng med kalkun, gresskar og rotgrønnsaker

Name: Fyldig høstgrateng med kalkun, gresskar og rotgrønnsaker
Prep time: 20 min
Cook time: 35 min
Total time: 55 min
Yield: 4 porsjoner
Cuisine: Norsk
Ingredients: 500 g Kalkunfilet i terninger; 250 g Butternutgresskar i terninger; 150 g Persillerot i terninger; 150 g Aromasopp i skiver; 100 g Rødkål i fine strimler; 1 stk Løk i terninger; 2 fedd Hvitløk, finhakket; 2.5 dl Kremfløte; 150 g Revet hvitost; 1 ts Tørket timian; 2 ss Smør til steking; 1 ts Salt; 0.5 ts Kvernet sort pepper

Fyldig og varmende høstgrateng med saftig kalkunfilet, terninger av butternutgresskar, sjampinjong og rotgrønnsaker i en kremet fløtesaus, toppet med sprø kål og gyllen ost. En perfekt middag for hele familien når kveldene blir kjøligere.

55 min totalt 4 porsjoner 485 kcal per porsjon

Har du laget denne? Gi den terningkast

Bli den første som vurderer denne oppskriften.

Fyldig høstgrateng med kalkun, gresskar og rotgrønnsaker – illustrasjonsbilde — Illustrasjonsbilde

Allergener: melk

Ingredienser

4 pors.

Kalkunfilet i terninger500 g
Butternutgresskar i terninger250 g
Persillerot i terninger150 g
Aromasopp i skiver150 g
Rødkål i fine strimler100 g
Løk i terninger1 stk
Hvitløk, finhakket2 fedd
Kremfløte2.5 dl
Revet hvitost150 g
Tørket timian1 ts
Smør til steking2 ss
Salt1 ts
Kvernet sort pepper0.5 ts

Slik gjør du

1Sett stekeovnen på 200 grader over- og undervarme. Smør en ildfast form med litt smør.
2Varm 1 ss smør i en stekepanne over middels høy varme. Stek kalkunterningene i 3–4 minutter til de har fått fin brunfarge utvendig. Legg kjøttet over i den ildfaste formen.
3Ha resten av smøret i pannen. Tilsett løk, hvitløk og aromasopp, og stek til soppen slipper væske og løken er myk.
4Tilsett gresskar, persillerot og strimlet rødkål i pannen, og la det surre med i 3 minutter til grønnsakene begynner å mørne.
5Hell kremfløte i pannen med grønnsakene. Rør inn timian, salt og pepper, og la det småkoke i 2 minutter.
6Hell grønnsaks- og fløteblandingen over kalkunkjøttet i den ildfaste formen, og bland forsiktig sammen.
7Strø revet hvitost jevnt over gratengen. Stek midt i ovnen i ca. 25 minutter, til osten er gyllen og kalkunkjøttet har en kjernetemperatur på minst 75 grader.
8La gratengen hvile i 5 minutter på benken før servering.

Har du laget denne?

Bli den første som vurderer denne oppskriften.

Tips

Du kan enkelt erstatte rødkål med hvitkål eller spisskål dersom du ønsker en mildere smag.
Gratengen er ideell til meal prep – lag dobbel porsjon og ha klar middag til travle hverdager.

Serveringsforslag

Server med en frisk grønn salat ved siden av.
Tilby grovt brød eller glutenfritt landbrød med smør til å dyppe i sausen.

Næringsinnhold per porsjon

Kalorier

485 kcal

Protein

42 g

Karbohydrater

14 g

Fett

28 g

Oppbevaring

Oppbevares i lufttett beholder i kjøleskap i inntil 3 dager. Warm opp igjen i stekeovn eller mikrobølgeovn.

Rester kan fryses i porsjonsformer eller tett beholder i inntil 2 måneder. Tines i kjøleskap og varmes i ovnen for best konsistens.

Ofte stilte spørsmål

Kan jeg gjøre klar gratengen dagen før?: Ja, du kan gjøre klar hele gratengen frem til den skal i ovnen. Dekk formen med folie og sett den i kjøleskapet. Du må beregne 5–10 minutter ekstra steketid når den settes kald i ovnen.
Kan høstgratengen fryses?: Ja, rester kan fryses i opptil 2 måneder. Tine den i kjøleskapet over natten og varm den opp igjen i ovnen på 180 grader til den er gjennomvarm.
Hva kan jeg erstatte gresskar med?: Søtpotet eller gulrot er kjempefine erstatninger for gresskar i denne oppskriften.
Hvordan gjør jeg retten laktosefri?: Bruk en laktosefri kremfløte og en laktosefri revet ost for en helt laktosefri variant.

Les mer

Flere oppskrifter til middag Alle oppskrifter

Relaterte oppskrifter

Slipp å planlegge selv

Matbokser lager hele ukeplanen og handlelisten ut fra familien din.

Prøv Matbokser gratis