Kan linsesuppen fryses?

Ja, linsesuppen egner seg kjempefint til frysing i opptil 3 måneder. Tin i kjøleskap og varm langsomt opp i en kjele.

Hvor lenge holder suppen seg i kjøleskapet?

Suppen holder seg fint i en tett beholder i kjøleskapet i 3–4 dager. Den smaker ofte enda bedre dagen etter!

Må de røde linsene bløtlegges først?

Skylte tørre røde linser trenger normalt ikke bløtlegging, de koker møre og moses lett i suppen på 15–18 minutter.

Kan jeg bruke andre rotgrønnsaker?

Ja, du kan bytte ut rotgrønnsakene med f.eks. søtpotet, sellerirot eller pastinakk etter hva du har tilgjengelig.

Middag

Belgfrukter

Suppe

Vegetar

Vegansk

Glutenfri

Melkefri

Under 30 min

Norsk

Hverdag

Én panne

Under 40 kr per porsjon

Småbarn

Høst

Barnevennlig

Fyldig linsesuppe med norske rotgrønnsaker og timian

Name: Fyldig linsesuppe med norske rotgrønnsaker og timian
Prep time: 10 min
Cook time: 18 min
Total time: 28 min
Yield: 2 porsjoner
Cuisine: Norsk
Ingredients: 2 stk Gulrøtter i terninger; 150 g Kålrot i terninger; 1 stk Persillerot i terninger; 0.5 stk Purreløk i skiver; 120 g Røde linser (tørre, skylte); 2 terninger / 8 dl vann Grønnsaksbuljong (melkefri); 1 fedd Hvitløk (finhakket); 1 ss Rapsolje til steking; 1 ss Fersk timian (finhakket); 1 ss Sitronsaft; 0.5 ts Salt og kvernet sort pepper

En fyldig, varmende og næringsrik linsesuppe med røde linser, norske rotgrønnsaker og duftende timian. Suppen er vegansk, naturlig glutenfri og full av god fiber.

28 min totalt 2 porsjoner 340 kcal per porsjon

Har du laget denne? Gi den terningkast

Bli den første som vurderer denne oppskriften.

Fyldig linsesuppe med norske rotgrønnsaker og timian – illustrasjonsbilde — Illustrasjonsbilde

Ingredienser

2 pors.

Gulrøtter i terninger2 stk
Kålrot i terninger150 g
Persillerot i terninger1 stk
Purreløk i skiver0.5 stk
Røde linser (tørre, skylte)120 g
Grønnsaksbuljong (melkefri)2 terninger / 8 dl vann
Hvitløk (finhakket)1 fedd
Rapsolje til steking1 ss
Fersk timian (finhakket)1 ss
Sitronsaft1 ss
Salt og kvernet sort pepper0.5 ts

Slik gjør du

1Varm rapsolje i en kjele på middels varme. Ha i terninger av gulrotskylling/gulrot, kålrot, persillerot og purreløk, og la det surre i ca. 5 minutter til grønnsakene begynner å bli myke.
2Tilsatt finhakket hvitløk og finhakket fersk timian, og la det frese videre i 1 minutt under omrøring til det dufter herlig.
3Ha i de skylte røde linsene og hell over grønnsaksbuljongen (8 dl vann rørt ut med 2 buljongterninger).
4Kok opp suppen, senk varmen og la den småkoke under lokk i 15–18 minutter til linsene og rotgrønnsakene er helt møre.
5Rør godt om slik at linsene tykner suppen naturlig. Smak til med sitronsaft, salt og kvernet sort pepper rett før servering.

Har du laget denne?

Bli den første som vurderer denne oppskriften.

Tips

For en ekstra kremet og jevn konsistens kan du kjøre halvparten av suppen med en stavmikser før du blander alt sammen igjen.
Røde linser trenger ikke bløtlegging, men husk å skylle dem godt i kaldt vann før de tilsettes i kjelen.

Serveringsforslag

Server rykende varm med et dryss fersk timian på toppen.
Gjerne sammen med glutenfritt brød eller grovt surdeigsbrød.

Næringsinnhold per porsjon

Kalorier

340 kcal

Protein

15 g

Karbohydrater

48 g

Fett

8 g

Oppbevaring

Holdes kaldt i en lufttett beholder i kjøleskap i 3–4 dager. Varm godt opp før servering.

Retten kan fryses i porsjonsbeholdere i opptil 3 måneder. Tin i kjøleskap over natten og varm opp under omrøring.

Ofte stilte spørsmål

Kan linsesuppen fryses?: Ja, linsesuppen egner seg kjempefint til frysing i opptil 3 måneder. Tin i kjøleskap og varm langsomt opp i en kjele.
Hvor lenge holder suppen seg i kjøleskapet?: Suppen holder seg fint i en tett beholder i kjøleskapet i 3–4 dager. Den smaker ofte enda bedre dagen etter!
Må de røde linsene bløtlegges først?: Skylte tørre røde linser trenger normalt ikke bløtlegging, de koker møre og moses lett i suppen på 15–18 minutter.
Kan jeg bruke andre rotgrønnsaker?: Ja, du kan bytte ut rotgrønnsakene med f.eks. søtpotet, sellerirot eller pastinakk etter hva du har tilgjengelig.