Fyldig Sopp- og Lammesuppe med Rotgrønnsaker og Varmt Brød
En fyldig og varmende høstsuppe med mørt lammekjøtt, fersk sopp og sprø rotgrønnsaker. Serveres rykende varm med nystekte havrebringebrytebrød eller grovt hvitløksbrød.
Av Matbokser-redaksjonen · Publisert 14. august 2026
Slik gjør du
Trykk på et steg for å krysse det av mens du lager maten.
Tips
- Bruk gjerne fersk skogssopp som traktkantarell dersom du har det tilgjengelig i sesongen.
- Ønsker du en tykkere konsistens kan du røre ut 1 ss hvetemel eller maizena i litt kaldt vann og røre inn mot slutten av koketiden.
Serveringsforslag
- Server suppen rykende varm i dype skåler.
- Pynt gjerne med litt fersk persille eller timian på toppen.
- Serveres med nystekt grovt landbrød og et tynt lag smør.
Oppbevaring
Oppbevares i lufttett beholder i kjøleskap. Holdbar i 3–4 dager.
Suppen kan fryses i porsjonsbeholdere og holder seg i inntil 3 måneder. Tines i kjøleskap og varmes opp i kjele.
Ofte stilte spørsmål
- Kan suppen lages dagen før?
- Ja, denne suppen egner seg ypperlig til å lages dagen i forveien. Smakene setter seg enda bedre etter en natt i kjøleskapet. Varm den forsiktig opp før servering.
- Kan sopp- og lammesuppen fryses?
- Suppen kan fint fryses i inntil 3 måneder. Frys gjerne ned uten brødet. Tines i kjøleskap og varmes opp på lav til middels varme.
- Hvordan gjør jeg oppskriften glutenfri?
- For en glutenfri variant kan du bruke glutenfritt brød og passe på at du bruker ren grønnsaks- eller kjøttbuljong uten gluten.
- Kan jeg bruke annet kjøtt enn lam?
- Du kan fint erstatte lammekjøttet med storfekjøtt eller kylling, eller sløyfe kjøttet helt og tilsette mer sopp og kikerter for en vegetarisk versjon.
Vil du ha en hel uke med slike middager?
Matbokser setter opp ukeplanen og handlelisten for familien din.
Lag ukeplan gratisHar du laget denne?
Bli den første som vurderer denne oppskriften.
Kommentarer
Ingen kommentarer ennå – bli den første som deler erfaringen din.
Les mer
Flere retter du vil like
Ovnsbakt uerform med rustikk kålrot- og potetlokk
Sprø panert lyrfilet med epleråkost og gressløkkrem
Klassisk storfelapskaus
Hjemmelagde laksekaker med tradisjonell rotmos
Bakt andebryst i juleform med potetmos, rødkål og norske epler
Mager og sunn fredagstaco med karbonadedeig og fullkorn
Milde skinkemuffins med bringebær og sukkererter
Rask og melkefri Tex-Mex kyllingwrap med fersk mais og sukkererter
Slipp å planlegge middagen selv
Matbokser setter opp hele ukeplanen og handlelisten ut fra familien din – allergier, budsjett og tiden du faktisk har.
Prøv Matbokser gratis