Gartnerform med svinekjøtt og sprø søtpotetmos

Slik gjør du

1. 1Kok søtpotetterningene i usaltet vann til de er helt møre, ca. 12–15 minutter. Hell av vannet, tilsett 1 ss smør og lettmelk, og mos til en jevn og fin søtpotetmos. Smak til med en klype salt og pepper.
2. 2Forvarm stekeovnen til 200 grader over- og undervarme.
3. 3Varm opp resten av smøret i en stekepanne over medium til høy varme. Brun svinekjøttdeigen godt slik at den er helt gjennomstekt, og legg den over på en tallerken.
4. 4I samme panne freses finhakket løk, gulrot og epleterninger i ca. 5 minutter til grønnsakene er møre. Strø over hvetemel og tørket timian, og rør godt om.
5. 5Hell i grønnsakbuljong og kremfløte under omrøring. La det småkoke i 3–4 minutter til sausen tykner noe. Rør inn frosne erter og den stekte kjøttdeigen. Smak til med salt og pepper.
6. 6Hell kjøtt- og grønnsaksblandingen over i en ildfast form. Fordel søtpotetmosen jevnt over fyllet, og lag mønster med en gaffel på toppen for ekstra sprø overflate. Strø over revet hvitost.
7. 7Gratiner formen midt i ovnen i ca. 20 minutter til osten er smeltet og toppen har fått en gyllen farge. La stå i 5 minutter før servering.

Tips

• Eplet gir en herlig friskhet og sødme som barna elsker mot det saftige kjøttet.
• Lag gjerne dobbelt porsjon søtpotetmos hvis familien gladelig spiser mer topplokk.

Serveringsforslag

• Server med en frisk, grønn salat med en mild sitrondressing.
• Ekstra godt ved siden av med rørte tyttebær eller et dryss fersk persille.

Næringsinnhold per porsjon

Ofte stilte spørsmål

Kan jeg lage gartnerformen på forhånd?

Ja, du kan gjøre klar formen dagen før. Sett den tildekket i kjøleskapet og beregn ca. 5–10 minutter ekstra steketid i ovnen.

Hvordan gjør jeg oppskriften glutenfri?

Du kan enkelt bytte ut hvetemel med en glutenfri mjelblanding og bruke glutenfri buljong.

Kan gartnerformen fryses?

Ja, rester kan fryses ned i en lufttett beholder i inntil 3 måneder. Tines i kjøleskap og varmes opp i ovn eller mikrobølgeovn.

Hvilket kjøtt kan jeg bruke i stedet for svinekjøttdeig?

Kyllingkjøttdeig eller karbonadedeig fungerer kjempefint som erstatning for svinekjøttdeig.