Matpakke
Matpakkevennlig
Vegetar
Fiberrik
Grønnsaksrik
Barnevennlig
Midtøsten
Wrap
Hverdag
Meal prep
Under 20 kr per porsjon
Belgfrukter
Stekepanne
Salat
Bakverk
Under 30 min
Budsjett
Lite sukker
Meksikansk
Under 40 kr per porsjon
Småbarn
Tenåringsfavoritt
Grove falafelwraps med mild tzatziki
Grove falafelwraps med mild tzatziki og friske grønnsaker er et perfekt, mettende og fargerikt innslag i matpakken for hele familien. Retten smaker like godt kald og holder seg sprø og god til lunsj.
30 min totalt 4 porsjoner 435 kcal per porsjon
Allergener: gluten, egg, melk, sesam
Ingredienser
4 pors.
- kikerter (hermetiske, skylt og avrent)1 boks (400 g)
- hvitløksfedd (finhakket)1 stk
- fersk persille (finhakket)2 ss
- spisskummen1 ts
- grovt hvetemel2 ss
- egg1 stk
- rapsolje til steking2 ss
- gresk yoghurt150 g
- agurk (revet og avrent til tzatziki)0.5 stk
- grove tortilla wraps4 stk
- strikket hodesalat eller hjertesalat (strimlet)4 blader
- cherrytomater (delt i to)8 stk
- salt og pepper1 klype
- sesamfrø1 ss
Slik gjør du
- 1Moser avrente kikerter grovt med en gaffel eller stavmikser i en bolle.
- 2Bland inn finhakket hvitløk, persille, spisskummen, grovt hvetemel, egg, sesamfrø samt en klype salt og pepper. Form til 12 små kaker.
- 3Varm rapsolje i en stekepanne på middels høy varme, og stek falafelene i 3–4 minutter på hver side til de er gyldne og faste. La dem avkjøles helt.
- 4Rør sammen gresk yoghurt og revet agurk (press ut overflødig væske) for å lage en mild tzatziki. Smak til med litt salt.
- 5Smør et lag tzatziki midt på hver grove tortilla wrap.
- 6Legg på strimlet salat, delte cherrytomater og tre avkjølte falafler per wrap.
- 7Brett inn sidene og rull tortillaen tightly sammen. Del i to før du pakker i matpapir.
Tips
- Pakk tzatzikien i et eget lite beger dersom du ønsker at wrapene skal holde seg ekstra sprø over lengre tid.
- Falafelene kan også steke i stekeovnen på 200 grader i ca. 15 minutter for en magrere variant.
Serveringsforslag
- Pakk wrapene inn i matpapir og del dem i to på skrå for enklere spising.
- Send med litt ekstra agurk- og gulrotstaver i matboksen for ekstra sprøhet.
Næringsinnhold per porsjon
Kalorier
435 kcal
Protein
18 g
Karbohydrater
54 g
Fett
15 g
Oppbevaring
Holdes friske i kjøleskap i inntil 2 dager innpakket i matpapir eller folie.
Selve falafelene egner seg godt til frysing etter steking. Tines i kjøleskap og kan spises kalde eller varmes raskt. Montering av wrap bør skje fersk.
Ofte stilte spørsmål
- Kan jeg gjøre klar disse wrapsene dagen før?
- Ja, falafelene kan lages kvelden før og oppbevares i en lufttett boks i kjøleskapet. Smør og rull wrapsene på morgenen slik at brødet holder seg fast.
- Hvordan gjør jeg oppskriften glutenfri?
- For en glutenfri variant kan du bruke glutenfrie fullkornswraps eller glutenfritt pitabrød, samt passe på at falafelblandingen ikke tilsettes hvete.
- Kan tzatzikien byttes ut med noe annet?
- Det går fint! Tzatzikien kan byttes ut med hummus, milde kremostvarianter eller en enkel rømmedressing dersom barna foretrekker det.
Relaterte oppskrifter
Slipp å planlegge selv
Matbokser lager hele ukeplanen og handlelisten ut fra familien din.
Prøv Matbokser gratis