Grove falafelwraps med mild tzatziki
Trikset for at hjemmelagde falafler ikke skal smuldre i pannen, er å klemme fuktigheten godt ut av kikertene før du muser dem med egg og mel. Pakket i grove wraps med sprø salat og en sval tzatziki har du en lunsj som står seg utmerket i matboksen.
Av Matbokser-redaksjonen · Publisert 8. august 2026
Slik gjør du
Trykk på et steg for å krysse det av mens du lager maten.
Tips
- Pakk tzatzikien i et eget lite beger dersom du ønsker at wrapene skal holde seg ekstra sprø over lengre tid.
- Falafelene kan også steke i stekeovnen på 200 grader i ca. 15 minutter for en magrere variant.
- Riv agurken til tzatzikien tidlig, dryss over litt salt og la den stå i et dørslag i 10 minutter. Klem deretter ut så mye saft du klarer med hendene – da unngår du at yoghurten blir rennende utover dagen.
- Har du dårlig tid om morgenen? Form og stek falafelene kvelden i forveien. De holder seg fint i kjøleskapet og har en fast, god konsistens som gjør dem enkle å rulle inn i leivene uten at de sprekker.
Serveringsforslag
- Pakk wrapene inn i matpapir og del dem i to på skrå for enklere spising.
- Send med litt ekstra agurk- og gulrotstaver i matboksen for ekstra sprøhet.
Oppbevaring
Holdes friske i kjøleskap i inntil 2 dager innpakket i matpapir eller folie.
Selve falafelene egner seg godt til frysing etter steking. Tines i kjøleskap og kan spises kalde eller varmes raskt. Montering av wrap bør skje fersk.
Ofte stilte spørsmål
- Kan jeg gjøre klar disse wrapsene dagen før?
- Ja, falafelene kan lages kvelden før og oppbevares i en lufttett boks i kjøleskapet. Smør og rull wrapsene på morgenen slik at brødet holder seg fast.
- Hvordan gjør jeg oppskriften glutenfri?
- For en glutenfri variant kan du bruke glutenfrie fullkornswraps eller glutenfritt pitabrød, samt passe på at falafelblandingen ikke tilsettes hvete.
- Kan tzatzikien byttes ut med noe annet?
- Det går fint! Tzatzikien kan byttes ut med hummus, milde kremostvarianter eller en enkel rømmedressing dersom barna foretrekker det.
- Hvorfor faller falafelene mine fra hverandre når jeg steker dem?
- Ja, dersom du bruker hermetiske kikerter, må de skylles godt i kaldt vann og deretter tørkes grundig på et kjøkkenpapir. Mye væske i kikertmassen gjør at deigen blir løs og steker dårlig.
- Hva må jeg gjøre annerledes om jeg vil bruke tørkede kikerter i stedet for hermetiske?
- Bruk rå kikerter som bløtlegges i vann i minst 12 timer (ikke kok dem). Mal dem deretter i en matprosessor med krydder og urter til en grov masse før du former og steker dem. Det gir den klassiske, sprø utsiden og luftige kjernen.
Vil du ha en hel uke med slike middager?
Matbokser setter opp ukeplanen og handlelisten for familien din.
Lag ukeplan gratisHar du laget denne?
Bli den første som vurderer denne oppskriften.
Kommentarer
Ingen kommentarer ennå – bli den første som deler erfaringen din.
Les mer
Flere retter du vil like
Mild matpakke med havre- og eplelapper, ost og blåbær
Gyldne Kikerter- og Søtpotetmynter til Matpakken
Havre- og gulrotknuter med skinke og kremost
Mild matpakke med mini-gulrotkjeks, ostestenger og sukkererter
Grove wrap-maki med kalkun og sprø augustgrønnsaker
Saftige søtpotetkaker med mais og ost til matpakken
Saftige havrelapper med banan og cottage cheese
Mild matpakkeboks med kalkunboller, fersk mais og blåbær
Slipp å planlegge middagen selv
Matbokser setter opp hele ukeplanen og handlelisten ut fra familien din – allergier, budsjett og tiden du faktisk har.
Prøv Matbokser gratis